消委会杞子｜尚品御品皇含铅险超上限　5款杞子获4星半入药选宁夏

杞子（枸杞子）蒸鸡、炖汤、糖水、干果即食均是常见，向来被定义为健康食物，不过也隐藏食物安全问题。消委会最新检测发现，27款杞子样本，包括尚品、御品皇、位元堂、点点绿、楼上、余仁生、同心堂、老上环、南北行、东方红、大栈、仁御堂、官燕栈、华润堂、价真栈等全被验出重金属包括铅，另有7成样本有除害剂超标问题；而全部样本没有验出食用色素及霉菌毒素。

2.5分绍香园比4分同心堂贵2.5倍

据消委会测试资料，于香港市售的27款宁夏枸杞样本，23款为预先包装，余下4款为散装，当中7款更标示为“有机”。每包售价介乎$5至$146，若以重量计算，售价是每100克$9至$64.3，价格可相差逾6倍。消费者要留心产品质素与价格未必成正比，因为1款样本（绍香园）总评仅得2.5分，售价比最便宜的样本（同心堂）总评达4分竟贵出2倍半。

一般烹调用的可选价格较低的杞子，外观以粒大、肉厚者为佳。如果用于泡茶、煮汤或作食疗平补的可选宁夏产的枸杞；因杞子品种很多，有宁夏枸杞、青海枸杞、新疆枸杞等，而其中宁夏枸杞为道地的药材，自古医家常用，入药也常会选择宁夏产的枸杞。

杞子功效营养

中医认为杞子适合阴虚体质人士平补，用于腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、目昏不明等问题；但脾虚湿盛、实热邪盛、痰湿的人士则不宜经常进食。在营养方面，大部分杞子含丰富的胡萝卜素、维他命C和不同的矿物质。以每100克杞子计算，β-胡萝卜素含量由0.272毫克至1.13毫克不等。β-胡萝卜素是最易转化成维他命A的胡萝卜素，具有抗氧化效果，能转化成维他命A，对保护眼睛，预防夜盲症及眼睛干涩皆有帮助。此外，杞子的铁、铜含量高，也有助素食者补充矿物质。

21款含微量铅　尚品御品皇近规例上限

杞子虽含丰富营养，然而在是次消委会检测中，发现全部样本有不同种类的微量重金属问题，当中21款样本含铅，如以每公斤计，检出0.018至0.29毫克不等，当中2款样本（尚品即食宁夏杞子、御品皇杞子）的铅含量为0.284和0.29毫克，已接近香港《食物搀杂（金属杂质含量）规例》的上限，相关结果已转交食安中心跟进。御品皇代理商回应，指该产品符合香港相关法规要求。其他厂商包括楼上、大栈、官燕栈、Superfood均指其产品符合食安要求。研究指长期在饮食中慢性接触到铅，可能影响成人血压的收缩压，或影响儿童的神经发育和智力发展，消费者应尽量避免摄入。纵然全部样本有重金属超标问题，但其中有15款的总评也达到4星或以上，价钱最高（Sunfood）和最低（同心堂）的样本亦在其中。

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除了重金属问题，除害剂农药残留亦是报告中另一项受关注的结果。逾7成（19款）样本检出共14种不同类型的除害剂，当中1款（哈特HART）更检出7种除害剂；不过，就整体而言，除害剂问题未算严重，消费者每日要食用大量杞子才可能构成健康风险。

使用前先洗冷水浸15分钟减有害物

消委会提醒，杞子开封后易受霉菌污染，必须放入密封容器内，同时放在清凉干爽的地方。在烹调及进食前要先用水清洗，再用冷开水浸15-20分钟，减少杞子表面的残余有害物，但不宜浸太耐，亦不建议高温久煮，否则当中的维他命C、矿物质等水溶性营养素流失，杞子口感亦变软烂不好吃。

消委会推介　杞子3食谱

【杞子炒猪肉】

材料︰杞子100克、瘦肉500克；糖、盐、油适量
做法︰洗净瘦肉，切丝。将杞子浸洗干净。加热油镬，炒肉丝，以糖、盐调味，最后加杞子炒匀片刻完成。

【杞子韭菜蛋卷】

材料︰杞子10克、韭菜100克、鸡蛋3只；米酒、油、盐适量
做法︰洗净韭菜切粒，鸡蛋拂散，杞子浸热水5分钟泡软。韭菜、蛋液、杞子拌匀，加米酒、盐调味。加热油镬，倒入蛋液，煎熟卷起完成。

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