入厨贴士｜做𩠌炒菜少做1步长期可致肺癌中风 10招消除厨房油烟
撰文： 尹嘉蔚
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不开抽油烟机4大危害，长此下去严重可致肺癌。医生提醒勿因抽油烟机声音嘈吵而懒开，油烟中的有害物，例如多环芳香烃、一氧化碳会损害人体器官。
长期吸入油烟可致肺癌
肺癌是本港最常见的癌症，据香港卫生防护中心数字，2021年一共4千多人死于肺癌，占癌症死亡人数的26.7% 。曾有研究显示，中国非吸烟女性患肺癌的原因包括自身呼吸系统疾病、家中的二手烟、空气污染及长期吸入油烟等引起，下厨煮食时不用抽油烟机的女性，罹肺癌风险较有使用者高约8倍。
不开抽油烟机损肺、心、眼、神经
妇产科医生张瑜芹在社交平台提醒，入厨做菜一定要打开通风设备，否则烹饪油烟会对身体造成4大危害，包括呼吸系统、心血管、神经系统及眼睛问题。
【不开抽油烟机危害1】损害呼吸系统
烹饪油烟中含有害物质，例如多环芳香烃、一氧化碳等，会损害人体呼吸系统，长期吸入油烟可能会导致哮喘、支气管炎，严重甚至可致肺癌。
【不开抽油烟机危害2】损害心血管
油烟中的氮氧化物会加速血管壁老化，增加心脏病和中风的危险。
【不开抽油烟机危害3】刺激眼睛
油烟中的微小粒子会刺激眼睛，导致疼痛和红肿。
【不开抽油烟机危害4】影响神经系统
油烟中的苯类物质可危害神经系统，引发头痛、失眠和记忆力下降等。
烹饪油烟对身体危害大，张医生提醒一定要记得开启抽油烟机、抽气扇及通风设备，避免长时间处身于油烟环境内。另外，选择烟点较高的油、控制烹饪温度和时间，也有效降低油烟对身体危害。
10个消除厨房油烟的小妙招▼▼
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长期吸入油烟有何害处？
可能会导致哮喘、支气管炎，严重甚至可致肺癌、增加心脏病和中风的危险…看更多
油烟中有哪些有害物？
多环芳香烃、一氧化碳等，长期吸入会损害人体器官。