三𩠌一汤|清明祭祖供品入馔 电饭煲豉油鸡/叉烧炒蛋/苹果煲汤

撰文: 尹嘉蔚
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清明节,祭祀祖先,保佑平安。祭祀后的供品、祭品可以吃吗?扫墓、拜祭一般会带先人生前喜欢吃的饭菜,待香燃尽时,供品可吃。

祭祖供品可以吃吗?

网上不少人问到供品是否可吃?面食、糕点、肉食、叉烧、烧肉、鸡、苹果等,无论摆放什么供品,先人不能尝到,无非是寄托后人的哀思。民间习俗亦指祭祖用的食物可以吃,祭祖后吃了供品,祖先保佑安康。不用弃掉食物,也不用忌讳吃了供品对先人不敬。除非供品已被香灰、灰尘等污染,就要留心食物安全。

烧味食物经常剩下?吃不完的话其实可入馔,不要浪费。如果用鸡祭祖,还可用电饭煲做细细只的豉油鸡。水果最常有苹果,可以煲清热去湿汤水,适合一家大细。

叉烧炒蛋

叉烧炒蛋,因为味道最够香,洒几粒盐炒蛋,夹叉烧吃已经好出色。

叉烧炒蛋(李贤华摄)

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冬瓜豆卜焖火腩

火腩、烧肉比较油腻,最夹用冬瓜解腻,冬瓜还可清热。

(冯嘉雯摄)

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玫瑰豉油鸡

电饭煲煮豉油鸡,免睇火而且入味,鸡肉嫩跟浸鸡不相伯仲。豉油汁有生抽、老抽、玫瑰露、冰糖、干葱、姜、葱、水熬成。

玫瑰豉油鸡(陈嘉杰摄)

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佛手瓜苹果花豆汤

苹果用来煲汤,汤甜而清,夹佛手瓜(合掌瓜)、蜜枣、薏仁、腰果,可消暑去湿,养血安神,适合一家大细饮用。此汤无肉,却媲美肉汤温润清甜。

佛手瓜苹果花豆汤

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参考资料︰缅怀纪