减肥｜拳头饮食法简单易明不用计卡路里 控每餐500卡1拳饭=2拳面
撰文： 尹嘉蔚
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冬季过去，你有没有减肥计划？每餐计算热量卡路里太麻烦，又怕自己吃太多，用自己的拳头大小量一量每餐食物分量，控制饮食，推动减肥更易成功。
减肥后怕复胖 你有共鸣吗？
笔者曾经肥过，之后努力减肥，3个月减了26磅，庆幸10年没有复胖，现维持在97磅左右。旧朋友聚会有时被他们笑说︰“你已经唔识肥了”。其实，笔者到现在仍是十分害怕复胖，经历过减肥的人不知大家有没有这方面的共鸣？所以每日、每餐都尽量自律饮食防止肥胖。或者有人觉得不能尽情在美食世界中放任实在太惨；然而，控制体重也非全然不可以享受美食、零食或甜品，凡是食物吃之有度，试少少品尝过，足矣；有时也可偶尔“以餐代餐”，控制每日的热量吸收。
拳头饮食法 简单秤食用量
坦白说要餐餐计住都几麻烦，或者要去估自己有没有吃多了都难以推敲。想起有营养师介绍过“拳头饮食法”，用自己拳头来比一比，秤一秤设计好每餐食用量。
营养师萧玮霖提出参考建议，每餐的餐盘以500千卡为准，方便定量，明确分配食物，碳水化合物40%、脂肪40%、蛋白质20%，餐餐这样吃有助瘦身。如果减肥只知要减少淀粉，或减少分量，虽然会瘦但容易停滞可能仍会复胖。
想瘦的朋友参考以下500千卡餐盘，用拳头来比一比食物分量。
按图了解拳头饮食法重点︰
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【饭】男性︰吃3/4拳头；女性︰1拳头。
【面】饭的2倍。
【煮熟的蔬菜】男性︰1/2拳头；女性︰2/3拳头。
【豆+鱼+蛋+肉】男性︰2/3手掌；女性︰1手掌。
小心踩中减肥地雷
如果拣蒸南瓜、薯仔等淀粉类，要换掉主食中的饭、面，蔬菜最好不拣质地太软的蔬菜，例如炒茄子、青椒，因为质地过软的蔬菜通常经油泡过才炒。糖醋菜式如糖醋骨、糖醋鸡球，也是经油炸后再烩酱汁炒，热量通常很高。羹汤蔬菜会加淀粉勾芡，热量亦比清汤多。
参考资料︰台湾营养师萧玮霖FB