【新丁宴客】牛油果伴鲜虾沙律　牛油果女生总有个随身

撰文： 黄美云
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Joanne走入厨房全因牛油果。（李孙彤摄）

自澳大利亚读书开始，Joanne便开始食牛油果，如今愈来愈着迷。她返工每朝随身带一个，切开一半做早餐，午餐再将另一半做沙律，或去核加鸡蛋，放入微波炉叮一叮，有烤焗效果。外出到咖啡厅，也携一个，来一杯咖啡，慢慢吃，既可悭钱，也吃上牛油果。

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牛油果是山榄科类的植物，成熟的牛油果果肉呈淡黄色，有点牛油的味道，故被称为森林的牛油，形容得极有诗意。迷上牛油果，除了它的味道，还居功于营养。牛油果含不饱和脂肪酸、叶酸、维他命B6 可以纾缓情绪、吃完皮肤滑溜溜。喜爱吃生的人都喜欢以牛油果入馔，牛油果卷物、或搭配一些熟食亦可。最简单则将牛油果当刺身来吃，切成薄片，洒几滴柚子醋、撒少许盐花，入口即溶，油香在舌头中打转，好味到不得了。又或与杂豆、南瓜、藜麦拌食，吃得多也不会发胖。

（左起）阿珊、Karina、阿珊和Joanne，四个女生相聚煮饭仔。（李孙彤摄）
牛油果沙律用上了逾10款食材。（李孙彤摄）

牛油果鲜虾沙律（食谱下载）：