大雪节气｜气温骤变易伤肠胃 诱发中风心脏病！医推5汤水暖身养肾

大雪为二十四节气之一，今年的大雪是12月6日。天气明显逐渐转冷，空气渐变干燥。大雪养生饮食方面着重保暖及润燥，中医推介2款大雪汤水及3款简单的保暖饮品有助身体产热。

大雪节气｜避免日出前早起　防邪气侵袭

大雪是冬季的第3个节气，代表正式入冬，气温或会骤降，感冒、气管炎、支气管炎等呼吸道疾病的患者会比平常多好几倍。香港德善堂中医师陈通，就曾在其诊所官网上分享，大雪节气日短夜长，要注意早卧迟起、不要熬夜、不要过早晨练，至少要待日出后才离开被窝，以免被风邪和寒邪的入侵，尤其是头部、腹部和脚部。长者出门时记得要戴帽保暖头颅，亦可选择在屋里享受阳光浴，保暖外更对调节情绪有极大好处。

大雪节气｜大雪养生重保暖润燥　中风心脏病易诱发

大雪的养生饮食上，要重视养肾、养阴，适合吃黑色、啡色或黏稠的食物，如黑芝麻、黑豆、栗子、合桃、玉竹、淮山等。此外，适当的平补促进新陈代谢，改善怕冷畏寒的体质。

香港冬天不比西北天气严寒，进补以平补为主。从中医观点来说，人体的头、胸、腹、脚四部位最易受寒邪侵袭，要加强保暖，避免因受寒出现头痛或头晕。陈医师指，大雪节气，气温急剧下降，有3大疾病易被诱发：

大雪节气易诱发疾病１：中风

大雪节气，因温度转变剧烈，容易诱发心脑血管疾病和偏头痛的发作。人体受冷后交感神经兴奋，导致血管收缩，血容量增加，引起血压升高，容易出现中风。

大雪节气易诱发疾病２：消化道疾病

人体受冷后，神经系统会高度兴奋，引起消化腺的分泌异常，导致胃肠调节功能发生紊乱，引起胃酸分泌增多，加重胃部疾病。

大雪节气易诱发疾病3：心脏病

人体受冷后，交感神经会兴奋引致血管收缩，导致血液黏稠度增加，引起血栓形成，加重心肌梗死的出现。

大雪汤水｜玉竹沙参圆肉汤 润燥止咳

中医认为肺与大肠息息相关，肺有足够的滋润可止咳，润肠通便。水分足，皮肤不易干燥。用玉竹、北沙参、淮山、圆肉、合桃及无花果煲汤，助养阴、益气、生津、润燥。

潘仲恒中医师对“玉竹沙参圆肉汤”之食用建议︰

有养阴、健脾及降燥之效，如阴虚咳嗽，干咳无痰，口干便秘的人士适宜饮此汤。
如外感咳嗽者，痰多者不宜，脾胃虚弱、容易泄泻者亦不宜。可一周饮用一次。如有疑问，请向中医师咨询。

按图有食谱︰

玉竹沙参圆肉汤食谱

材料︰
玉竹2両
沙参1両
淮山2両
无花果4只
龙王杏1両
圆肉1両
合桃2両
水2升
盐适量

做法︰
1.全部材料洗干净备用。
2.大火煲滚水，放入全部材料。
3.水再滚起后转细火煲1小时。
4.加入适量盐调味完成。

大雪汤水｜素四臣汤 保暖健脾

四臣汤（四神汤）为中药药膳，“四臣”即淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓来减少药材味，或另加薏仁煲汤。四臣汤的汤料皆是平和的材料，以辅助性质为主，助健脾、益肺、补肾。在冬天流感季节中饮用，有助增强免疫力，对抗病邪。

杨恩剑宁中医师对“素四神汤”食用建议︰

“素四神汤”健脾胃、补肾、利湿。经常感冒、病后正气虚、脾胃气虚、体格瘦弱、大便溏薄等适合饮用，也适合大众，一星期可服两至三次。如有疑问，请向中医师咨询。

按图有食谱︰

四神素汤食谱

材料：
生熟薏米38克
莲子76克
茨实38克
鲜淮山76克
黄芽白1棵
姜5片
水2公升

做法
1. 生熟薏米、莲子和茨实先洗净浸软，加水、姜，用中火煲40分钟。
2. 鲜淮山冲洗、削皮、切块。
3. 黄芽白洗净切段，用少许油炒软，将鲜淮山及黄芽白加入汤，用慢火煲20分钟。
4. 加盐调味完成。

除了汤水，简单的暖身茶可考虑用肉桂、姜黄等香料冲泡。

大雪汤水｜肉桂苹果茶 小量肉桂促血液循环

肉桂能促进血液循环，但比较燥烈，运用肉桂以取香味及少量为主，忌多！肉桂粉用0.5至1克已足够，肉桂枝则可用1条来煲水。不过，容易口苦燥热、情绪焦燥的人，不宜用肉桂，避免不能入眠。孕妇、皮肤过敏易红，或阴虚火旺易有暗疮及喉咙痛患者等也要慎服。肉桂饮品亦不可长期饮用，喝了一、两天后宜暂停一星期才服。相关文章︰肉桂水果茶改善手足冰冷　肉桂苹果卷小心愈吃愈热气

肉桂苹果茶食谱

材料：
肉桂粉1克
苹果1个
热水250毫升

做法：苹果剁成果蓉，放入杯内，加肉桂粉拌匀后，冲热水完成。

大雪汤水｜肉桂香橙茶

材料：
肉桂粉1克
橙1个
热水250毫升

做法：鲜橙切片放入杯，加肉桂粉，冲热水完成。

大雪汤水｜姜黄奶 加黑胡椒暖身

姜黄奶又称“黄金奶”，姜黄粉亲脂，因此搭配含油脂的饮料会更易溶解，例如牛奶、豆浆、杏仁奶等。据《中国药典》记载，姜黄性温，有破血行气、通经止痛、活血化瘀之效。跟肉桂类似，阴虚火旺者，易口臭热气、经血多人士、孕妇不宜用姜黄。【姜黄】秋冬暖身抗癌缓经痛助入眠　增强吸收识食必加黑胡椒！

姜黄奶食谱

材料：
姜黄粉1克
牛奶或植物奶1杯（250毫升）

做法：
1 将姜黄粉加入杯内，倒入奶，放入微波炉以中高火（600W）/高火（800W）加热1至2分钟，按需要自行调整功率及时间。
2 洒少许黑胡椒完成，黑胡椒有助提升身体吸收姜黄素。

参考资料︰HEHO/德善堂中医师陈通