糖尿病｜摄取过多热量　比吃太甜更易得病　2类食品常见但应少吃

糖尿病是台湾人位居十大死因之ㄧ，每年近万人因糖尿病死亡，然而糖尿病只因为吃太甜？营养师指出，台湾有90％是第二型糖尿病，可以说是一种自己吃出来的疾病，但其实主要原因是“摄取过多热量”，导致肥胖，因此除了甜食之外，高脂食物、精致淀粉也是背后最大元凶。

根据美国糖尿病协会（ADA）2021年糖尿病诊疗标准指出，肥胖会增加罹患第二型糖尿病的风险，此类型的患者超过8成有肥胖情形。对此，台湾的北投健康管理医院潘富子营养师表示，不仅吃的甜会使血糖过高，最常见的高脂食物、精致淀粉等其实才是容易被忽视的关键。

相关文章：银发饮食｜控制血糖减糖尿及并发风险　牛油果合桃10种食物宜多吃

根据美国糖尿病医学会定义，有3种状况都属于糖尿病前期：

．空腹血糖值：空腹血糖值是检测8小时未进食的血糖值，指数介于100～125mg/dL就属于糖尿病前期。
．糖化血色素（HbA1c，A1C）：可反映过去2～3个月的平均血糖状，指数介于7～6.4％就属于糖尿病前期。
．口服葡萄耐受试验：口服75克葡萄糖溶液并在2小时检查，可检视了解身体对糖分的代谢能力。指数介于140～199mg/dL就属于糖尿病前期。

台湾的国民健康署吴昭军署长也指出糖尿病前期是可以逆转的，研究证实，改善不良的生活型态，作好体重管理、腰围控制以及定期健康检查，可以降低五成以上糖尿病的发生风险。

潘富子指出，近年来糖尿病盛行率逐年升高且有年轻化趋势。主因来自饮食不均衡、多吃少动、偏好甜食和精致化饮食等影响。尤其是现在随手可得的“手摇饮料”，摄取过多的糖分在体内形成大量的热量，除了容易发胖，也使得内脏脂肪堆积导致胰岛素产生阻抗性，需要更多胰岛素来控制血糖，此时若本身体质就有胰岛素分泌障碍，胰岛素分泌不够，更容易引发糖尿病。

潘富子说明，摄取糖类食物后，经过消化分解会产生葡萄糖，胰脏就会受到刺激便分泌胰岛素使葡萄糖进入细胞，再转换成能量提供身体进行各种活动，但当摄取的热量过多，消耗不完的热量，活动的消耗又太少而导致肥胖的状态，就会使体内胰岛素代谢出问题。

胰岛素代谢一旦出问题，就无法有效的将葡萄糖带入细胞，大量的葡萄糖存在血液中，使血糖超出正常值，代谢不了的糖份也跟尿液排出，于是形成了糖尿病，但糖尿只是糖尿病的一种症状表现，所以预防糖尿病最重要的关键是“控制血糖”。想控制血糖，就要先从饮食下手。潘富子表示，摄取不同的食物会影响血糖上升速度和上升幅度，也就是所谓的升糖指数（GI），越精致的食物，GI值越高，最常见的精致淀粉吃下肚，就会产生大量的糖，以台湾人早餐常吃的的面包、多士以及日常三餐最常被拿来当作主食的白米饭，就属于精致淀粉。

潘富子表示，一般健康的成年人，想从饮食控制血糖，其实也有一套简单的公式，就是尽量选择吃低GI食物（如全谷类、苹果、芭乐、蔬菜等）且不过量、把握三少一高（少油、少盐、少糖及高纤饮食）饮食原则，可协助控制血糖稳定及维持健康。

潘富子提醒，肥胖会导致胰岛素无法发挥正常功能，建议过重及肥胖的糖尿病人应适度减轻体重，健康标准体态除了BMI值需控制在≦24；腰腹围也是重要的指标男性腰围＜90cm（35吋），女性腰围＜80 cm（31吋）。

【延伸阅读，更多银发保健养生建议】

糖尿病｜跟足指引饮食　覆诊仍不合格？5类人或应改变验血糖方法

健康饮食｜慢性发炎、早衰全因吃糖过量？糖化反应对身体6大危害

延伸阅读：

老翁骨折手术麻醉醒后猛挣扎　医注射镇定剂竟酿“脑病变”昏迷不醒

【本文获“中天新闻网”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”