早餐乳酪｜空肚食乳酪减益菌效用 几时食最好？配1物整肠效果更强

正确吃乳酪能有效吸收更多乳酸菌及加强整肠效果，不致于浪费有助排便与有益肠道菌相的功效。首先要找对的时间吃，能摄取更多的乳酸菌量。其次，在吃乳酪时搭配最佳食材，乳酸菌将发挥最大效用。

乳酪吃错时间　降低乳酸菌效果

日本后藤利夫医生为乳酸菌专家，经常从事肠道健康的研究。他在东京电视台节目《主治医が见つかる诊疗所》中受访时指出，市面上大多数的乳酪，平均每1毫升含有一千万个以上的乳酸菌，如果食用时间不对，可能降低乳酸菌在体内的最佳效果。

乳酪发挥最大价值2重点

1. 食乳酪最佳时间：晚餐后

想让乳酪中的有更多乳酸菌到达肠道，必须要在正餐后吃。如果在空腹时吃乳酪，会因要消化食物的胃酸太强，令很多乳酸菌在胃部死掉。能抵达肠道的乳酸菌可加促肠蠕动，也会与坏菌对抗，后藤医生尤其建议在晚餐后吃乳酪，让乳酸菌在就寝时仍然活跃，保持维护肠道健康。

按图睇重点食乳酪2大要缺︰

台湾新光医院营养师许为捷亦曾在媒体中指出，餐后约2小时进食乳酪为理想，此时胃酸浓度下降，更多乳酸菌可顺利送进肠道之内。有人喜欢以乳酪当早餐，不过刚起床时为空腹，胃酸浓度高，若此时吃乳酪，乳酸菌一下子就容易被胃酸破坏，无法全部抵达肠道让菌相变好，故此空腹吃乳酪在实质上没有创造更佳的营养价值。

2. 配水果干一起吃

吃乳酪时宜搭配富含膳食纤维的食材，后藤医生特别推荐天然水果干（无额外加糖或其他添加物），乳酸菌的威力会被提升，加强活化肠道的效果。用天然水果干相比新鲜水果更能让乳酸菌活跃起来。因为当新鲜水果的水分蒸发掉成了果干后，同样的分量却可摄取到更多的膳食纤维，举例每100克的新鲜苹果约有1.4克的膳食纤维，苹果干则大约有8.7克，所以在乳酪中加入少量水果干，便摄取到更丰富的膳食纤维。

在用餐后吃水果干乳酪，如此一来就能提供喂养乳酸菌的丰富食物来源，不只乳酸菌变多，整肠的效果也会增强。

5款最低热量原味乳酪

消委会曾建议消费者购买乳酪时宜选择较低糖及低脂产品，原味不添加额外糖是更健康的选择，同时也可参考钙及蛋白质含量，选含量较高的产品，除了参考营养标签外，也留意成分表，排序愈前，比重愈高，尽量拣牛奶成分较多的产品。记者亦亲自到各大超市及食品百货搜查，了解原味乳酪的营养价值。若关注食物热量的人士，不妨参考以下的低热量原味乳酪选择。了解更多︰乳酪检测｜35款原味希腊乳酪严选最低糖低卡　教拣2招点算高蛋白?

按图睇5款最低热量原味乳酪︰

按图睇3款最低糖原味乳酪︰

按图睇3款最高蛋白质原味乳酪︰

资料来源︰超简単"肠活"で美肌＆肥満解消！/ 健康远见