雪柜卫生｜雪柜长期没清理脏如马桶恐诱发肝癌！防中毒使用7守则

雪柜并非万能，食物摆入雪柜存放太耐也会变坏、腐烂和发霉。如果雪柜长期凌乱不堪，不清洁、不执拾，会影响食物安全，有可能造成食物中毒，如果误吃有毒食物，可能增加患肝癌的风险。

雪柜卫生守则7条　冷藏食物久放不吃会发霉

部分民众缺乏雪柜的卫生及安全意识，食物久放不吃，未妥善包好食物，生熟食物摆放太近等。台湾功能医学营养师吕美宝表示雪柜应定期清洁，否则将产生大量的细菌及霉菌，污糟程度可能和马桶相近，大大影响食物安全，引发有毒食物，长期不改坏习惯，不至肠胃有毛病，肝脏也可能有损，严重可致肝癌。

按图了解使用使用雪柜7项安全卫生守则︰

分装细份多用真空包装　减少水和空气接触食物

吕美宝营养师提醒民众，刚煮好的食物先分装成细份，建议使用玻璃容器盛载，较不会有因酸或热溶出有害物质的疑虑；饮料或乳制品等无法一次性吃完的食物，预先分装，避免吃剩的食物沾到唾液而滋生细菌。冷藏过的食物应充分加热至超过60℃才食用较安全，食物在室温下摆放超过2小时不要再吃避免感染病菌。

未吃的蔬果最好用干净的纸包裹，然后放入密封盒才放入雪柜，可减少水珠形成，延长保存期限。如果条件可以，多用真空包装食物，可保持食物的新鲜，因为水和空气容易造成食物腐坏。

雪柜门不要常开闩　冷藏习惯“先进先出”

此外，要规划生熟食物放置的区域以避免细菌交叉感染，宜用透明的容器分装，一目了然可快速拿出食物，避免打开雪柜门太耐令温度流失。在购买食物时，宜先了解食物本身的食用日期，食用前也记得先观察食物的状态，避免吃到变质的食物。最后，保持先进先出的食物冷藏习惯，将快过期的食物放到最外面，并且不忘检查雪柜有无过期的食物。

参考资料︰中天快点TV