柠檬营养｜降血压美白防肾结石　摄取营养5关键 水比例/热或冻好?

柠檬醒胃，清爽提神，冻柠水的柠檬、水比例如何？热柠水会否破坏营养？甚么时间喝柠水较好？

吃柠檬、喝柠水5大贴士　免身体不适

柠檬的风味及味道强烈，不论做主角或配角也十分突出。柠檬水、柠檬茶、柠檬挞、柠鸡等深受群众喜爱。柠檬是柑橘类水果，蕴藏维他命C，而维他命C是水溶性纤维，而且容易受热力破坏，因此想留住柠檬的营养，吃柠檬、喝柠水有些事项要注意。

按图了解更多吃柠檬喝柠水的注意事项︰

1.维他命C不耐热，食柠檬或柠水不宜过热。
2.柠水的比例要适中，约2-3厚片柠檬加1000毫升水。
3.大口喝柠水，小心牙齿敏感。
4.有胃毛病的人要慎食柠檬或喝柠水。
5.保存用剩的柠檬，密封冷藏免枯干。

柠檬6大功效　美白控血压防肾结石

柠檬其实不止有维他命C，据台湾营养师夏子雯在社交平台上分享，柠檬还有钾质、类黄酮、多酚类及柠檬酸等营养素，整体来说，有助美白、淡斑、降低胆固醇、预防高血压、辅助铁质吸收及有助降低患肾结石的风险。不过，有胃灼热、易胃痛、胃酸分泌过多及牙齿敏感等的人要小心食柠檬或喝柠水，最好多喝清水或漱口，稀释柠檬酸的负面作用。

按图了解更多柠檬的营养及功效︰

只取柠汁营养不足　居家清洁也靠柠檬

柠檬我们经常只取其汁，却忽略了其果肉，其实柠檬果肉中含可溶性纤维，有助改善肠道及消化系统健康，减缓糖和淀粉的消化，而这些影响可帮助控制血糖水平，因此不仅是享用果汁，同时吃柠檬的果肉更可提高摄取柠檬的最大益处。至于，废弃的果皮及榨汁后的柠檬，可放入雪柜除臭、洗碗时用已榨汁取肉的柠檬捽捽洗洗，有助去油腻，碗碟更光亮。

食谱参考︰【鸡食谱】柠檬手撕鸡懒人版　酸甜开胃2只鸡髀15分钟搞掂！

参考资料︰夏子雯-贴近你生活的营养师 / Healthline / 早安健康