IH炉vs明火｜受热均匀加热快网友热议6大优缺点 如何选择1个关键
虽然说现代人下厨煮饭机会不多，但对于厨房的设计、厨具的挑选、格局的规划等，大部分民众还是相当在意，尤其是炉具的选用，究竟是要选IH炉还是瓦斯炉（港称煤气炉）？
两者各自的优缺点是什么？对此，在Facebook《靠北建商2.0》就有网友发文询问，引发热议讨论。
明火瓦斯炉、IH炉优缺点比较（按图）
瓦斯炉优点 不挑锅、不怕停电
贴文提问：“自己的房子会想装IH炉还瓦斯炉？”，身为瓦斯炉流派的网友表示：“瓦斯炉煮出来的东西比较好吃”、“天然气瓦斯炉，炒青菜要有锅气才好吃”、“瓦斯炉啊，铁锅在大火快炒的时候食物最好吃”、“瓦斯，厨房风水还是要明火好”、“瓦斯才会有锅气”、“瓦斯炉用途比较多，能装就装”、“瓦斯炉煎炒煮蒸都很方便”、“台湾缺电，瓦斯炉+1”。
整理大部分网友的意见，瓦斯炉的优点在于：
1. 不挑锅：任何锅具都可以直接明火加热使用。
2. 不会有受热不均问题：不像电子炉烹饪得将锅具平放，瓦斯炉可以随意倾斜锅具来调整受热角度。
3. 不怕停电：因为是接瓦斯管线的关系，不会因为停电就不能使用。
而瓦斯炉的缺点则是：
1. 明火危险：毕竟是使用瓦斯或天然气，加上是明火的关系，危险性比电子炉来得高。
2. 难清洁：不如电子炉的表现光滑，烹饪过程造成的油污，很容易暗藏在其中，清洁上较困难辛苦。
3. 得定时检查瓦斯管线：需要定时检查管线，才能避免瓦斯外泄问题，以确保使用无虞。
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IH炉优点 加热速度快、易清洁
至于属于IH炉路线的网友则回应：“安全性考量会选IH炉，快又方便好清”、“IH安全，加热超快”、“IH炉，因为炒菜不会热”、“IH好用阿！油烟少、加热快，又没明火很安全”、“IH好清很多”、“IH炉大推，安全，干净，加热快速，但烹饪习惯会有点改变，需要一点点时间适应”、“不太需要炒、轻食或是单纯煮汤汤水水的就装IH”、“如果老婆常常忘记关火就要装IH炉”、“IH炉，油烟少可以多活几年”。
IH炉派的网友认为其优点在于：
1. 加热速度快＆热效能高：IH炉的输出功率可达2600W~3000W，加热速度是所有电子炉具中最快的，热能也是最高的。
2. 好清洁：IH炉就是一个平面加热，清洁上比起瓦斯炉相对简单好清洁。
3. 使用较为安全：由于IH炉是使用金属诱导发热，表面温度低较为不烫，加上有些IH炉还有安全装置功能（空烧过热自动断电），安全性本就比瓦斯炉高。
而IH炉的缺点则是：
1. 会挑锅，因为是金属诱导加热，所以土锅、陶瓷锅等，就不适合用IH炉，只能选用铸铁锅或具有磁性不锈钢锅等锅具才能用。
2. 容易受热不均：因为IH炉必须将锅具平稳放在炉台上才能导热成功，因此万一锅具不够平底，很容易受热不均，使导热效果不佳。
3. 停电就不能用：跟瓦斯炉用瓦斯不同，IH炉是使用电来开启，所以如果停电，就会无法使用。
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IH炉vs明火如何选择？
也有些网友认为：“可以的话，瓦斯炉保留，中岛装IH炉，各有优点”、“一半IH，一半瓦斯”、“小孩子才选择，两种都来”、“一定都装！大火快炒才是真正的台菜”、“两个都装，停电也能煮”、“会开伙的瓦斯炉，不开伙的就IH就好”、“厨房不管装什么炉，一般都是装好看的居多，还有女主人习惯用什么就装什么炉，一年365天看看自己能煮几天再来考虑吧”、“看女主人习惯什么炉再说”，表示应该根据使用习惯来决定，或者两者炉具都装。
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