低糖甜品食谱｜新型胆固醇易致心肌梗塞　专家推3甜品减95%胆固醇

胆固醇过高的问题困扰不少人，原因不外乎是饮食习惯不好、懒做运动、肥胖等，知道有些人戒不掉口腹之欲，日本节目《恐怖医学》就找料理专家分享了3款简单健康的甜品食谱，低糖、低胆固醇却又不减风味，让你食完都不会有罪疚感！

我们平时听过好胆固醇、坏胆固醇，但早前日本医学节目《恐怖医学》的其中一集，就提到人体里面有一种新型的“超恶性胆固醇”，其特点是体积比一般的恶性胆固醇小很多，更易入侵血管内壁，令人出现动脉硬化。节目中的案例南云喜一郎看上去不算太肥胖，但由于他的职业是负责在酒店开发餐单、经常食甜品，加上夜食晚餐，还要用餐后甜品来送酒等，所以愈来愈肥。40岁后，他睡到半夜突然出现心肌梗塞症状，医生发现它体内的超恶性胆固醇超标。

超恶性胆固醇超标：男4位有1位、女10位有1位

南云先生超恶性胆固醇超标的原因之一，就是他常吃甜品。千叶大学大学院医学研究院内科学教授横手幸太郎医生就解释，中性脂肪数值偏高、血糖高、血压高或身形肥胖者，较多超恶性胆固醇，每4位成年男士中有1位会有过量的超恶性胆固醇，成年女士则每10位中有1位。若想降低体内的超恶性胆固醇，医生有以下建议：

（1）饭后去步行
（2）不可食过多肉类油脂
（3）别摄取过量的水果和甜品

令超恶性胆固醇增加元凶：胆固醇、砂糖

节目组就请来知名家庭料理研究家奥薗寿子小姐，教大家做几个吃完都不会增加超恶性胆固醇的甜品，步骤简单，用的器具也是家里常见的，十分方便。奥薗小姐指，甜品中有两大成分令超恶性胆固醇增加：一是胆固醇，例子如泡芙中的牛油、忌廉；二是砂糖，大部分日式和菓子都很高糖，如8件萩饼所含的糖分，就相当于25粒方糖。因此，奥薗小姐今次设计的甜品，以大幅减少胆固醇及控制砂糖分量为目标。

（1）杏仁曲奇（胆固醇减95%、砂糖减73%）按图看做法：

（2）乳酪蛋糕（胆固醇减78%、砂糖减77%）按图看做法：

（3）萩饼（砂糖减77%）按图看做法：

资料来源：恐怖医学