【日本妈妈家庭料理‧有片】萌蛋黄哥蛋包饭　牛油纸大大包吃得饱

撰文： 黄美云
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喜欢吃蛋包饭，但总觉得饭量不足，餐厅里秒速吃完一人份，感觉只有6成饱，那种“到喉唔到肺”的感觉本以为大人才有这种感觉，原来小朋友都有同感。日本妈妈Mavise灵机一触，不在锅内给蛋包饭定型，反而先将炒饭上碟，再铺上炒蛋，并以牛油纸定型，如此做出来的蛋包饭分量十足，大胃王也能吃得饱足。
摄影：黄宝莹

以一张牛油纸辅助，炒蛋盖上炒饭后能调整出更好的蛋包饭型。

蛋包饭是一道寻常的日式家庭料理，Mavise说，她家的小孩日日吃都不会厌，简单易做，偶尔还会与小朋友一齐动手。“小朋友自己掂过的食物，总觉得特别好吃。”因每天都为孩子预备日式便当，蛋包饭也是便当的常客。孩子喜欢吃蛋，加上甜甜的茄汁，就特别开胃。在Mavise家中，也常常将茄汁换成咖喱汁，两个鸡蛋做成一份炒蛋，想要包裹什么味道的炒饭，也可随心情和喜好转变，料理就是如此灵活，不死板。

Mavise的家中有很多蛋黄哥公仔，她也即兴给蛋包饭加上眼睛和嘴巴，做成蛋黄哥的模样。
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Mavise每天给孩子预备日式便当，还身兼日式便当老师，擅长烹调日式家庭料理。正筹备料理新书，满载60道精致又健康的简易日式家庭料理。

蛋黄哥蛋包饭食谱（欢迎下载）