【15分钟素饭盒‧有片】牛油果青酱意粉　Creamy Buttery & Nutty

撰文： 蔡欣恩
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单吃一个牛油果，它是面目糊涂的一坨，味道算不上香浓。但只要一点点酱油点缀，或配一块面包，它的立体感立即呈现。真是没办法单独成事的果。
摄影：杨晴

以牛油果做青酱又是甚么一回事？一些注重健康的朋友以牛油果做青酱，只加入牛油果、核桃、柠檬汁、盐和胡椒。是青色的酱没错，却谈不上青酱。Parmesan Cheese、罗勒和橄榄油是青酱之所以是青酱的核心，少了便觉得有所欠缺。想在健康与正宗口味作权衡，不如将牛油果一并加入，它为意粉添上Buttery质感与气味，于是芝士和橄榄油比例亦可调低。还可以用来涂欧式面包，Creamy、Buttery、Nutty，当然Tasty。

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