【养生超市．下】医师推介本地食材　鸡爪芋汤无肉滋补

注册中医师关蕙兰在香港执业17年，眼见现代人愈来愈多病症是由不当饮食所致，于是找来资深广告人兼设计师朱英姿（Joyce），开办迷你素食超市“食养”，主张以食疗作良药，Make Food Your Medicine。她们尽量支持本地和有机食材，甚至研发了一系列自家凉茶和养生汤水，便利忙碌都市人。
摄影：龚慧

自家素食汤水、凉茶

鸡爪芋汤没有鸡，也没鸡爪，却是由一种台山特产的根茎植物鸡爪芋，加入乌豆、腰果、陈皮等煲成，有补腰、肾的功效。翻热后加少许盐调味，即使没加任何肉类，亦觉鲜甜浓郁。还有袪湿茶、五花茶、苹果白苦瓜汁、罗汉果金盏花等支装饮品，无添加糖和防腐剂。

本地有机好薯

来自本地有机农场的紫色薯仔，原产自南美，无论外皮或薯仔肉都含极丰富花青素，抗氧化能力高。味道较普通薯仔浓。同样来自本地有机农场的栗子番薯，吃起来有番薯的香甜与栗子的绵绵口感。另外还有本地有机紫心番薯、一点红番薯等品种。

老字号推介：树记腐竹雪糕

在筹备初期，关医师希望贯彻健康大原则，反对在店内卖零食，Joyce说：“你不卖客人便去连锁店买些更无益的零食，不如由我们挑选些优质健康的零食啦！”成功说服医师。除了养生，舖头亦支持“土炮”。腐竹雪糕由七十年老号字树记推出，加入自家新鲜制腐竹做成的雪糕，口感绵密，豆香极浓，却不是普通豆腐雪糕可比拟。

脱水处理原色罗汉果

日常买到的罗汉果都是“黑妈妈”，以为罗汉果只能是这个样子。这里的有机罗汉果却是青色一个，捏碎果实，内里果肉呈青黄色。传统罗汉果会用高温烘制，除了颜色较深，味道较焦涩，营养和功效都打了折扣。原色罗汉果则来自桂林一个由港商开发的果园，收采后以低温脱水技术处理，维他命保存较好，而且味道清香纯净，色泽金黄清澈。

关医师说，罗汉在佛教有得道者的意思，罗汉果顾名思义能医治许多疾病，尤其呼吸道疾病，有止咳化痰、清热润肺作用，且无糖零卡路里。Joyce则建议可以三分一个罗汉果肉加入热水，用保温瓶焗15-20分钟，喝到一半可添热水再焗，有排饮。

食养 Wholesome

地址：土瓜湾宋皇台道38号傲云峰1座地舖

电话：2682 0638