大肠癌预防｜每日吃乳酪降大肠癌26%　护心7好处 糖尿病可吃吗?

大肠癌是香港常见癌症之一，有专家认为大肠癌是吃出来的，但同时亦可从改善饮食习惯预防大肠癌。美国研究团队就在期刊发表报告，表示每日饮1杯乳酪，可降低患大肠癌风险达26%，台湾毒理学家亦简介了几个乳酪的好处，不过有几类人要慎吃。

大肠癌症状｜大便习惯持续改变

大肠癌为香港最常见癌症第二位，仅次肺癌，2022年因大肠癌死亡的有2270人 ， 占癌症死亡率15.4%。大肠癌症状包括：大便习惯在不明原因下持续地改变、大便带血或带有大量黏液、大便后仍有便意、腹部持续不适等，不过，台湾毒理专家招威廉就说：“大肠癌其实是‘吃出来’的疾病，因此只要有良好的饮食习惯，就能大大降低罹癌风险。”

这位专家引述美国华盛顿大学研究团队在《Gut》期刊发表的报告：“每日一杯乳酪，就能降26%罹患大肠癌风险。”在男士身上尤其明显。与不吃任何乳酪的男性相比，每周至少吃两次乳酪的人，患管状腺瘤（结肠检查中常见的瘜肉）的风险降低了19%，而有食乳酪的人，患上会变大肠癌症的腺瘤的可能性也降低26%。

乳酪比牛奶更易吸收

乳酪能降低大肠癌风险的原因很简单，招威廉解释，乳酪因含有益生菌能改善肠道环境，促进肠脏蠕动、排毒、防便秘，把毒素排出体外，减少肠道里的致癌物。此外，乳酪比牛奶更易消化和吸收，因为鲜奶在发酵的过程中，乳糖会被乳酸菌分解成乳酸，个中的蛋白质和脂肪会被不同程度水解，转化成有益人体健康的多肽和胺基酸等，不仅易消化吸收，对于乳糖不耐症的人来说，喝完乳酪也不会腹痛肚泻。

乳酪功效

乳酪含有人体所需的几乎所有营养，例如大量的钙质，钙是健康牙齿和骨骼所必需的矿物质，只需一杯即可满足你每日所需钙质的49%。而每200克乳酪，就有12克蛋白质。而蛋白质可通过增加能量消耗或卡路里燃烧，支持新陈代谢、维持饱肚感，控制体重。如你吃的是希腊乳酪，其蛋白质含​​量高于普通乳酪，每200克已提供22克蛋白质，饱腹作用更突出。此外，乳酪还富含维他命B群，尤其是维他命B12和核黄素，两者都可预防心脏病和某些神经管缺陷。此外，还有维他命D、磷、镁和钾，能调节血压、促进新陈代谢和骨骼健康。

乳酪功效1：防便秘减大阳癌风险
乳酪功效2：增饱肚感助控体重
乳酪功效3：调节血压
乳酪功效4：促进新陈代谢

乳酪功效5：增强免疫力

定期食用含有益生菌的乳酪，可强化免疫系统，减少患病，能降低普通感冒的发病率、持续时间和严重程度。益生菌可对抗炎症，预防病毒感染到肠道疾病，而当中的维他命D亦有助进一步增强免疫健康。

乳酪功效6：预防骨质疏松

乳酪还含有一些维持骨骼健康的关键营养素，包括钙、蛋白质、钾、磷，还有维他命D。这些维他命和矿物质都有助预防骨质疏松，即中老年人骨质密度低、骨骼变弱甚至骨折等情况。研究表明，每日至少食用三份乳制品，例如乳酪，有助于保持骨量和强度。

乳酪功效7：维持心脏健康

乳酪的脂肪含量主要含饱和脂肪、少量单元不饱和脂肪酸等，饱和脂肪以前被认为会导致心脏病，但其实没有明确证据表明，乳酪中的脂肪对健康有害。另外有研究显示，从全脂牛奶产品中摄入饱和脂肪，会增加“好”胆固醇，有助保护心脏健康，降低心脏病整体发病率。乳酪等乳制品亦有助降低高血压，而高血压是心脏病的主要危险因素。

乳酪不适合人士

乳酪不适合人士1：乳糖不耐症

有些人身体缺乏乳糖酶（分解乳糖所需的酶），就会有乳糖不耐症。乳糖是牛奶中的糖分，食用奶制品后会导致各种消化系统症状，如腹痛和腹泻，因此乳糖不耐症患者可能需要避免乳酪。然而，部分乳糖不耐症患者或能忍受它，因为一些乳糖在生产过程中被分解，而益生菌可能有助消化。此外，若你对牛奶敏感，食用乳酪后有机会有荨麻疹、肿胀，甚至可能危及性命。

乳酪不适合人士2：糖尿病人

多种乳酪都含有大量添加糖，尤其是那些低脂乳酪，过量摄入会引起多种健康问题，包括糖尿病和痴肥。若摄取过多糖分，有机会陷入糖分过多的风险。

资料来源：香港癌症资料统计中心、Reuters、《healthline》、招名威教授 毒理威廉