倪匡逝世｜3年前确诊皮肤癌　专家推24抗癌食品黑咖啡助防皮肤癌

著名作家倪匡于昨日（7月3日）离世，享年87岁。倪匡曾在2019年在书展一座谈会中提及到自己身体患上十多种病，接受媒体访问时，也曾透露受皮肤癌困扰，味觉退化，吃咖喱也吃不出味道，令爱吃的他十分难受，甚至说自己已死了9成，最后更决定不作治疗，笑说会与病痛“同归于尽”。
近期有研究显示，24种食物有助预防各类型癌症，其中黑咖啡对预防皮肤癌也有帮助。

据美国癌症研究所资料，不少研究表明，日常饮食中多进食蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他以植物性食物为主的饮食方法有助于降低患多种癌症的风险。蔬果、豆类等蕴藏矿物质、维他命和抗氧化物，在预防癌症方面有积极作用。

蔬果助防肠癌肺癌　黑咖啡防肝癌口腔癌皮肤癌

非淀粉类的蔬菜和水果有助于降低罹患膀胱癌、呼吸及消化系统相关的癌症风险，例如是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和肠癌等。黑咖啡提供类黑素、绿原酸、木脂素、咖啡因及咖啡醇等，有助于预防子宫内膜癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌及皮肤癌。当听到烘焙咖啡豆中有一种名为丙烯酰胺的化合物，它一向与基因致癌物和神经毒性物质扯上关联，据美国癌症研究所指出，食物中的丙烯酰胺与人类患癌风险之间却没有联系，丙烯酰胺增加实验动物患癌症的风险比人们从咖啡中摄取的要高得多。不喝咖啡人士，可能会喝茶，茶提供黄酮醇、锰、咖啡因有助于预防膀胱癌。

以下24种食物及其营养素最有助于预防癌症︰

预防子宫内膜癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌及皮肤癌︰黑咖啡预防膀胱癌︰茶
预防呼吸及消化系统相关的癌症、膀胱癌︰非淀粉类的蔬菜和水果
预防乳腺癌︰芦笋、十字花科蔬菜、椰菜仔、羽衣甘蓝、黄豆、菠菜、南瓜、番茄、西柚、橙等
预防大肠癌︰亚麻籽、豆类、全谷物
预防结肠癌︰士多啤梨、南瓜

任何食物与预防癌症的研究，仍待更多数据及例子支持，广泛研究资料显示多吃蔬果及植物性饮食为本的，在预防各种癌症有正面作用。

资料来源︰美国癌症研究所

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