紫菜功效｜逆转血管老化连吃5天血管年轻6年！3餐要点食/日吃多少

紫菜（海苔）味道鲜美，除了碘质丰富之外，还具备多种营养素，并且热量低，在逆转血管老化方面有积极作用。

4片紫菜提供足够钙碘铁蛋白质等

紫菜由海草制成，海草所含的矿物质和维他命比陆地上生长的蔬菜，包括椰菜和菠菜更高。受益于成长环境，海草被流动的海水包围，可吸收到源源不绝的矿物质，其中包括了藻类和人类都需要的微量成分。因此，1小份海草的营养素不容忽视，例如4片紫菜的重量约2.5克，提供足够的维他命A、B杂、钙、镁、硒、碘、铁及蛋白质。

富含Omega-3维他命B杂　保护血管消疲劳

日本是世界上数一数二长寿的国家，日本人们平均每天吃14克的海草，其中包括很多紫菜。紫菜中蕴藏Omega-3脂肪酸，它能降低发炎，并减少血液中的三酸甘油酯，从而降低患心血管疾病的风险。此外，紫菜含大量的维他命B杂，有时感到疲劳和精神不振，可能是平日饮食中摄取维他命B杂不足，人体长期缺乏足够的维他命B杂，有可能加速血管提早老化。

大片紫菜连吃5天　血管年龄年轻6年

日本电视台曾经进行一项研究测试，谈到有助长寿的健康话题，当中包括延缓血管老化的饮食秘密，节目邀请了7名年龄介乎56-66岁的测试者，分析血管年龄与维他命B6、B12及叶酸（B9）的关系，并邀请德岛大学循环系内科教授佐田政隆先生讲解，发现血管里有愈多维他命B，血管年龄愈年轻。

紫菜就有齐B6、B12及叶酸，更是简便及素食者可吃的食物。节目邀请了矶村小姐连续吃紫菜5天，血管年龄对比之前减了6年，仔细留意矶村小姐食用的是原味紫菜，即是包寿司的大块紫菜，并非那些加了酱油、盐调味的零食紫菜。

以下各图有矶村小姐持续进食紫菜后，血管年龄变化的测试过程：

击退血管老化物质　必备3大营养缺一不可

viu TV外购日本电视节目《恐怖医学》邀请了7名年龄介乎56-66岁的测试者，分析血管年龄与维他命B6、B12及叶酸的关系。发现66岁的矶村小姐的血管中最缺乏维他命B。

德岛大学循环系内科教授佐田政隆先生解释，维他命对健康血管的重要性，是因为B6可撃退积聚血管中半数的血管老化物质，余下半数，近年研究发现由B12及叶酸撃退，即是缺乏任何一项也不能撃退全部血管老化物质，残余物又会滞留血管攻击血管损伤血管。

66岁的矶村小姐的血管年龄有72岁，比实际年龄大6年，她接受电视台建议在日常饮食中加入一项常见食材，并连吃5天。

紫菜齐集B6、B12及叶酸　防血管老化

先看她平日的饮食习惯。首先她吃的白灼猪腩片沙律，维他命B6、B12及叶酸完全远低于一日所需。于是，加一片多士，涂牛油、洒少许豉油及加上齐集维他命B6、B12及叶酸、用于包寿司的紫菜。结果B12立即大幅度飙升，B6及叶酸升幅也不少。

~早餐已经摄取了丰富的B12，其余午餐及晚餐正常进食已可。
~午餐矶村小姐吃了一只香蕉及咖啡。
~晚餐吃鱼生、白饭、蛤蜊汤及煮蔬菜。一天所需的B6、B12及叶酸目标量达成。

矶村小姐之后继续于接下来的四天吃紫菜，例如加在薯仔沙律多士上，或者将紫菜粉当香草调味料洒在意粉上。

五天测试终了，再接受血管年龄测试，矶村小姐觉得自己的精神也恢复不少。

结果显示她血液中的维他命B比5天前高出两倍。血管年龄由5天前的72岁回复66岁，年轻了6年。

每餐先摄水溶性纤维　助阻隔脂肪吸收

此外，大多数的紫菜含大量的水溶性纤维，就像燕麦，能降低胆固醇，维持肠道健康及提供饱足感。日本医生小田原雅人就建议，每餐前半部先吃水溶性纤维丰富的食物，如紫菜、海带、秋葵等，然后才吃正餐，可以有效阻隔脂肪吸收，并激活脂蛋白脂肪酶，增加分解三酸甘油酯的能力。一星期已经看见明显改善，逆转血管老化问题。
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舞茸汤舞茸饭简单易做　维持血管年轻防三高

维持血管年轻的食物还包括舞茸、蜜柑、燕麦及洋葱等。日本神户药科大学难波宏彰教授推介过“舞茸汤”，用于平稳餐后血糖波动，改善血管健康。

下图有舞茸汤、舞茸冰的做法及好处 ︰

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参考资料︰健康2.0 / viu TV《恐怖医学》/《教えてもらう前と后》