红酒炖牛尾食谱｜汪诗诗教先煎后焖愈煮愈浓　什么配料宜最后放？

这道经典西餐是爱牛人士的最爱，以红酒将牛尾、番茄和红萝卜焖煮至软糯，煮的时间愈长，味道愈香浓！

红酒炖牛尾食谱（按图👇👇👇）

材料

- 牛尾 600 至 800 克
- 红酒 1 杯
- 大番茄 2 个（去皮、切块）
- 红萝卜 1 个（切块）
- 洋葱 1 个（切粒）
- 马铃薯 2 个（去皮、切块）
- 月桂叶 3 片
- 八角 1 粒
- 蒜头 4 瓣
- 姜 3 片（切丝）
- 油 2 汤匙
- 滚水 2 杯

调味料

- 老抽 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 茄膏 1 汤匙
- 黑胡椒粉适量

相关文章：饮食热话｜洋葱浸红酒有惊人治病功效？一文破解保健迷思👇👇👇

做法

1. 烧滚水，放入牛尾和姜丝略煮，去除多余的油脂。
2. 镬内烧热油，爆香蒜头和洋葱，至洋葱呈半透明状，盛起备用。
3. 在镬中放入牛尾，每面煎2分钟，加入茄膏，再煎1分钟。
4. 待酱汁沸腾时，倒入2杯滚水煮牛尾，加入红酒、月桂叶、八角，加盖，以慢火焖煮1小时。
5. 当牛尾软身，水分差不多被吸收时，加入番茄、红萝卜及马铃薯焖煮，至蔬菜变得软身。加入生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉调味。
6. 若牛尾差不多完成时，放入炒至半透明的洋葱，拌匀后即可上碟。

相关文章：降血糖食物｜红酒蔬菜汤食谱缓血糖飙升　3大食物助减中风危险👇👇👇

书名：爸爸的食谱──汪氏家传滋味
主编：汪妈妈、汪诗诗、汪圆圆

【本文获“万里机构”授权转载。】

【牛尾汤食谱】软腍牛尾配杂菜护肤强筋骨　一个关键步骤令汤更香