【叉烧食谱】黑毛猪叉烧 你要几成熟？
撰文： 邹家凤
出版：更新：
一碗肥叉饭，曾是我的至爱。
无肥不欢，深信夹杂肥肉的叉烧才够Juicy软滑，蜜味中带点焦香，天天吃不厌。
甚至向烧味大王、中菜大厨偷师，学制家庭版蜜汁叉烧，什么玫瑰露、海鲜酱、蜜糖、糖……调味料一大堆，腌它两三小时始入味。由于一般脢头肉烧烤出来，色泽较白，还需加添花红粉，整色整水。再以焗炉慢慢烤香，半天时间少不了。
对于传统制法总有坚持，可是那种执著，直至早前终于瓦解！
黑毛猪叉烧食谱（欢迎下载）：
一碗肥叉饭，曾是我的至爱。
无肥不欢，深信夹杂肥肉的叉烧才够Juicy软滑，蜜味中带点焦香，天天吃不厌。
甚至向烧味大王、中菜大厨偷师，学制家庭版蜜汁叉烧，什么玫瑰露、海鲜酱、蜜糖、糖……调味料一大堆，腌它两三小时始入味。由于一般脢头肉烧烤出来，色泽较白，还需加添花红粉，整色整水。再以焗炉慢慢烤香，半天时间少不了。
对于传统制法总有坚持，可是那种执著，直至早前终于瓦解！
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