消委会｜冠华水泡饼嘉顿威化12款评分高饼干　无印蓝钻致癌物较多

消委会调查发现60款预先包装饼干样本，全部均检出在加工过程中产生的致癌物环氧丙醇或丙烯酰胺，其中逾46款更同时检出3种污染物。51款样本属“高脂”、“高糖”或“高钠”食物。

冠华水泡饼总评分最高

消委会是次检测的整体评分方面，儿时零食冠华水泡饼最高分有5粒星，表现最差是福尚之品芝士味苏打饼干及Hokka手指饼只有2.5粒星。冠华水泡饼的来源地来自香港，于是次测试总评分中名列榜首，相比其他外国及内地牌子在各方面的测试中表现优秀。此外，来自意大利的饼干样本，在12款总评分最高的饼干中占领最多，亦似乎含较少致癌物。

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12款饼干总评分最高

总评分最高达5星及4星半的有预先包装饼干样本以下12款，包括“冠华水泡饼、鲤鱼门绍香园合桃果子专门店花占饼、莱家Loacker威化饼及嘉顿Garden忌廉威化花生味”等︰

按图有12款总评分最高的饼干（价格由低至高排列）︰

无印良品红豆夹心、福尚之品芝士苏打饼致癌物含量高

在污染物（包括致癌物）安全测试中，55款样本被检出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32微克至620微克，当中亦以“无印良品红豆夹心饼”的相关含量最高，并超出欧盟基准水平。至于环氧丙醇测试，有54款样本被检出相关污染物，而且含量差距十分悬殊，介乎每公斤11微克至超过3900微克。其中环氧丙醇含量最高是“福尚之品芝士味苏打饼干”，每公斤含超过3900微克。

按图睇5款不包括致癌物（丙烯酰胺）的饼干 及 6款不包括致癌物（环氧丙醇）的饼干︰

7款含较高致癌物饼干

至于含较高致癌物的饼干有以下7 款，包括无印良品红豆夹心饼、Bancheta消化饼、福尚之品芝士味苏打饼干、Hokka手指饼干、蓝钻石Blue Diamond多籽克力加、Dare罗勒橄榄油克力加及合成 较较饼克力加。

按图睇7款含较高致癌物的饼干︰

无印良品红豆夹心饼 $10， 来源地︰日本。
Hokka手指饼干 $12， 来源地︰日本。
Bancheta消化饼 $14， 来源地︰荷兰。
合成 较较饼克力加 $14.9， 来源地︰马来西亚。
Dare罗勒橄榄油克力加 $15.9 ，来源地︰美国。
福尚之品芝士味苏打饼干（无蔗糖）$31，来源地︰中国。
蓝钻石Blue Diamond多籽克力加 $42 ，来源地︰美国。

么凤士多水泡饼总脂肪含量最低

除了致癌物问题受关注，预先包装饼亦有“三高”问题，包括“高脂”、“高糖”或“高钠”。以每100克计算，全体60款样本的总脂肪含量介乎4.9克至41.3克，当中有33款达食安中心指引中“高脂”食物的水平，即每100克固体食物含超过20克总脂肪。总脂肪含量最高为“福尚之品”，而最低为“么凤士多”。

按图了解测试中最高脂及最低脂的饼干样本归纳以下︰

总脂肪含量最高︰福尚之品芝士味苏打饼，每100克含41.3克。
总脂肪含量最低︰么凤士多水泡饼，每100克含4.9克。
饱和脂肪酸含量最高︰Gastone Lago柠檬忌廉威化饼，每100克含23.7克。
饱和脂肪酸含量最低︰蓝钻石Blue Diamond多籽克力加，每100克含1.2克。
反式脂肪酸含量最高︰Hamada Healthy Club加钙朱古力咖啡味威化饼，每100克含1.36克，超出世卫建议的每日上限2.2克约一半。若一次过吃12块，摄入约86.4克反式脂肪酸。

消委会已将所有检测结果转交食物安全中心跟进，并提醒消费者注意进食各式饼干的健康风险，并敦促生产商改良制作配方，减少污染物（包括致癌物）、脂肪、糖及钠含量。

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资料来源︰消委会540期《选择》