台式料理｜苍蝇头咸香好滋味超送饭！简单易煮10分钟内上碟

千万别再误以为这一道菜是川菜了！苍蝇头是百分之百台湾出品的台菜喔！为什么会叫苍蝇头呢？其实是因为料理中使用大量黑豆鼓，又黑又亮的黑豆鼓混在韭菜花和肉末中，就像是一颗颗的苍蝇头，也因此就将这道菜取名为苍蝇头！

今天做的是“苍蝇头”一道简单又非常下饭的料理！咸香好滋味~配粥或配白饭都超对味！

▼苍蝇头食谱（按图看清👇👇👇）

食材：
- 韭菜花1把（切粒）
- 猪绞肉半斤
- 辣椒1支（切花）
- 蒜头4颗（切末）
- 豉油1匙
- 白胡椒粉1小匙
- 糖1小匙
- 豆豉20克（倒一点热水浸泡）

做法：

1. 开大火后放入大约1匙的油并加入蒜末爆香，香味出来后加入豆豉后炒香并炒至水分干。
2. 再来加入猪绞肉炒大约1分钟左右并将猪肉炒散。
3. 猪肉炒散后加入豉油、辣椒、糖、白胡椒炒5-10秒后加入韭菜花炒个30秒即可出锅。

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