红菜头功效｜护心补血7大好处 5招去青涩　1类人易有红菜头尿

吃红菜头（甜菜根Beetroot）愈来愈普及，7大健康好处值得探索。中医看红菜头有益气补血、疏风散热、凉血明目的功效，但身体虚寒者不宜多吃，红菜头性平而微凉，吃太多或惹起头晕。至于红菜头吃来总是有点青涩味，如何令它更易入口？

红菜头健康好处

红菜头血红的颜色，因它含有一种叫做甜菜碱的色素，在红菜头中蕴藏维他命、矿物质和抗氧化物，其中包括花青素。“在欧洲与草药治疗师的心目中，红菜头的地位就好比中国的灵芝！”很多研究指红菜头在降血压、降低糖尿病风险和改善记忆力的方面有不俗效果。尽管需要更多研究来确定红菜头的食疗功效，以下7个关于吃红菜头带来的健康好处不妨参考。

按图了解红菜头7大健康好处︰

1. 帮助减肥
2. 降低血压
3. 促进心脏健康
4. 改善大脑健康
5.加强运动表现
6.对抗炎症
7.预防贫血

红菜头致“血尿”有害？　4类人慎吃红菜头

红菜头有显著的天然红色素--甜菜碱，有研究指某些人吃了红菜头，尿液会变粉红色到深红色状似“血尿”，这种情况可能在大约 14% 的人群中普遍存在，并且在缺铁的人群中出现的频率更多。对于大多数人来说，“红菜头尿”是一种无害的现象，并随时间会自行消退。另外，红菜头含较高含量的硝酸盐，进食后可能引起胃部不适，(1)易胃痛的人不宜多吃。红菜头的钾及草酸含量亦偏高，(2)肾功能不良的要注意食用分量，(3)孕妇要慎吃红菜头，(4)身体虚寒者也不宜多吃。

红菜头容易烹调　加点姜去青涩味

如何烹调红菜头去青涩味？

红菜头的味道不是人人都受得住，虽吃来有些许像吃白萝卜的口感，味道总夹杂一点青青、涩涩的味，想红菜头更好吃，不妨参考以下简单的做法，还提议大家跟姜肉、姜汁或姜蓉一起煮红菜头，平衡它的凉性及减淡青涩味。

按图参考煮红菜头的简单做法去除青涩味︰

参考资料︰NCBI / Pulse / Healthline