夏天汤水食谱｜夏枯草西瓜翠衣汤清热健脾瓜皮用干/湿？3类人慎服

夏枯草西瓜翠衣粟米汤，有助清暑解热。
小暑（７月７日）、大暑（７月22日），炎夏气温高，常使人汗流浃背，消暑汤水有助为身体降温，除了冬瓜之外，西瓜是夏天美果，吃剩的新鲜西瓜皮也是消暑良品，西瓜皮又名西瓜翠衣，可用于煲汤，晒干了的西瓜皮在药房中有售。
摄影︰尹嘉蔚

西瓜皮功效

西瓜皮有药用价值，还有个漂亮的名字叫西瓜翠衣，助清热、解暑及解渴。西瓜皮不像果肉般高糖，却有不相伯仲的消暑功效。不过，西瓜偏凉，不宜久服，只适宜在夏天最高温的几日或突然转热，登山远足时食用，预防中暑。

夏枯草属于一种中药材，是凉茶的常见材料，但不能随意及长期服用。至于淮山，可用新鲜及干货，但干淮山雪白，因为被硫磺熏过，可用热水浸泡去走硫磺。

夏枯草西瓜翠衣粟米汤助清暑解热，健脾和胃，味道甘、清、少甜，入喉清凉舒服。

按图了解此汤的食材疗效：

注册中医师潘仲恒对“夏枯草西瓜翠衣粟米汤”之食用建议︰

此汤可清暑解热，健脾和胃，适合夏天饮用，一周可饮1次。
寒凉人士 、脾胃虚弱、女士慎服。
如有疑问，请向中医师咨询。

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【夏枯草西瓜翠衣粟米汤】（煲/ Boil）

4-6人分量　1级难度　1.5小时

材料︰
夏枯草15克
西瓜翠衣20克
粟米1条
淮山20克
生薏仁10克
熟薏仁10克
蜜枣2粒

做法︰
1.将全部材料洗净。
2.粟米去叶，留最后一层，保留粟米须。
3.大火煲滚水，加入全部材料。
4.水再煲滚后，转慢火煲1小时完成。

不失败秘诀︰
西瓜翠衣即是西瓜皮，有干货在药行售卖。
夏枯草、西瓜翠衣须彻底洗净，至水清才使用。
干淮山雪白，因为被硫磺熏过，可用热水浸泡去走硫磺。