【早餐食谱‧有片】大厨示范西班牙油炸鬼 配朱古力酱甜脆醒神
撰文： 韩咏仪
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Churros 是西班牙的特色小吃，又被称为西班牙油炸鬼。假如白粥油炸鬼是华人早餐的代表，那么香脆的Churros配浓稠朱古力便是西班牙人的经典早餐。
摄影：李孙彤
Juanjo Carrillo是西班牙餐厅Alzina Spanish Asador的行政总厨，于巴塞隆拿的霍夫曼烹饪学校学艺。谈起Churros，他表示这是西班牙很常见的小吃，不过大家很少在家里制作，而是习惯在餐厅、路边摊享用。“Churros制作简单，在家里也能做到，最重要是搅拌材料时动作迅速。新鲜炸起后蘸上肉桂糖粉，再点上朱古力酱吃。”
脆炸西班牙Churros食谱（欢迎下载）：