芝麻酱检测｜30款Jojoen最高卡2汤匙逾半碗饭！边3款低卡低脂低钠
吃火锅或沙律的时候，纵然选择了健康及低热量的食材，如果忽视了酱料的卡路里，有可能堕入致肥陷阱。市面上已配好的酱料，某部分含高热量，例如是芝麻酱，包括芝麻沙律酱及芝麻火锅酱。虽然芝麻酱美味可口，但其中的热量及钠质一般较高，需控制体重及患高血压的人士宜多加留意。
摄影︰尹嘉蔚
记者随机抽检26个品牌30款市售的芝麻酱，包括芝麻沙律酱及芝麻火锅酱，比较当中的热量、脂肪及钠含量，以每2汤匙（约30克）作比较，热量最高是Jojoen芝麻沙律酱，每30克（约2汤匙）约180千卡（1碗白饭约260千卡），脂肪约18克（约3.5茶匙油）。凡是热量较高的芝麻酱，其中的脂肪含量相应较高，按最高脂的一款芝麻酱来计算，每100克（6-7汤匙）便有61克脂肪，相比起每100克白饭中约0.3克脂肪，芝麻酱的脂肪含量高出白饭约203倍；相比热量最低的一款芝麻酱，每30克大约有26千卡，两者相距近6.9倍。
据食物安全中心的资料，每100克的食物，脂肪多于20克（约4茶匙油）便属高脂食物，摄取过量高脂及高糖食物，不但令体重增加，过胖也是增加罹患心脑血管疾病肥胖及诱发二型糖尿病的因素之一。
长期摄取高钠食物，易令身体水分滞留导致水肿，增加血液循环的负荷，长远令血压升高引致高血压，诱发冠心病或心脏病等风险。据食安中心指引，每100克食物含超过600毫克钠（1.5克盐）则属于高钠食物；而世界卫生组织建议成人每日应摄入少于2000毫克钠，即1平茶匙约5克的盐。在30款样本中，以Kamikita火锅芝麻酱的钠含量最高， 每30克含钠质852毫克左右；钠含量最低一款每30克含钠质约160毫克，26款芝麻酱（有4款豁免营养标签）平均钠含量约为473毫克。
按下图了解30款芝麻酱的热量、脂肪及含钠量（由热量高至低排序）︰
3款最低热量的芝麻酱分别是︰
Kamikita火锅芝麻酱 $46。约35千卡/30克，脂肪约1.5克。
Sorach田村火锅芝麻酱 $29.9，约34千卡/30克，脂肪约1.5克。
Riken中华芝麻风味沙律酱 $26，约26千卡/30克，脂肪约0.2克。
3款最低钠含量量的芝麻酱分别是︰
Fuki Shokken金芝麻沙律酱 $49，30克含钠质约267毫克。
Kewpie深煎芝麻沙律酱 $60，30克含钠质约200毫克。
SSK Foods香煎芝麻调味汁 $29，30克含钠质约160毫克。