喝咖啡不能碰5食品1种增致癌风险！咖啡因含量10饮料绿茶=可乐4倍

很多人都会喝咖啡或含咖啡因的能量饮料来提神，适量摄取咖啡因能促进代谢，帮助减脂。但你知道咖啡因遇上这几种东西，可能对身体造成危害吗？除了咖啡，我们还会从不同饮料之中摄取到咖啡因，不知不觉间可能咖啡因超标！想提神醒脑，其实不一定要靠咖啡因，吃5种食物更有效。

咖啡因是直接刺激中枢神经系统的兴奋剂，能让人提升专注力，保持清醒。然而，台湾的刘博仁医师在YouTube频道“下班经济学”节目中提到，咖啡喝错随时会增加患癌风险，喝咖啡原来不能碰这5种东西！

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喝咖啡不能碰的5种东西

1. 咖啡+烟草　恢复尼古丁受体反应更想抽烟

美国佛罗里达大学的研究人员在咖啡中发现了两种化合物 (1-methylpyridinium 和 1-1-dimethylpiperidium)，会直接影响大脑中的高敏感性尼古丁受体。研究人员将深焙咖啡溶液用于表达特定人类尼古丁受体的细胞，并研究细胞尼古丁受体的反应。结果发现，咖啡中的这两种化合物可能有助于恢复尼古丁受体的功能与反应。

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刘医师表示，咖啡因会促进尼古丁代谢，让人更想抽烟，尼古丁和其他烟草中的有害物质会刺激食道，而长期饮用烫热的咖啡也可能损伤食道，因此又抽烟又喝咖啡人患上食道癌的风险更高。

2. 咖啡+酒　增脂肪肝、癌症风险

咖啡因会刺激大脑皮层，而酒精会抑制大脑皮层，同时摄取咖啡因和酒精会让大脑皮层在极度亢奋及抑制中不断转换。

咖啡因会让肝脏解毒，代谢酒精酵素的反应变慢，导致酒精浓度上升，身体因而摄取更多酒精，增加患上脂肪肝和癌症的风险。

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市面上有不少混合咖啡因和酒精的饮料，例如以咖啡作为基底的鸡尾酒。酒精合并咖啡因，会加重肠胃负担，加速血液循环，加重心血管负担，心血管疾病患者应尽量避免饮用咖啡酒。

对于饮料中咖啡因及酒精的比例和分别含量应是多少，才不会对身体造成危害，目前还没有标准，因此很难断定怎么喝才是安全。

3. 咖啡+朱古力　 易致心悸、血压升高

朱古力本身就含有咖啡因，黑朱古力的咖啡因含量更高，搭配含咖啡因的饮料，容易导致心悸及血压升高。一般人以朱古力搭配含咖啡因的饮料，对身体没有太大影响，但对咖啡因较敏感的人士需要小心。

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4. 咖啡+保健食品　影响保健品功效

咖啡因含有单宁酸，会影响矿物质的吸收，例如钙质，铁质，镁，吃了保健食品后摄取咖啡因，会抵销保健食品的作用，两者中间至少相隔一小时以上。

5. 咖啡+红肉　减铁质吸收达80%

喝咖啡时食用丰富铁质的食物例如红肉、内脏、红豆、紫菜时，咖啡因会减少铁的吸收达80％，因此建议含咖啡因的饮料应该和含铁质的食物分开1小时以上食用。女性月经到来时，可能会出现缺铁性贫血，咖啡因抑制铁质吸收，使贫血的状况更加明显。

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咖啡因摄取量建议

美国食品药品监督管理局（FDA）建议，成人每日咖啡因摄取量的安全上限是400毫克。食安中心建议孕妇每日不应摄取多于300毫克的咖啡因，相等于每日摄取约2至3罐咖啡或3罐奶茶的咖啡因分量，避免过量而引起流产等不良后果。

儿童则每日不应摄取多于每公斤体重3至5毫克的咖啡因，避免受到咖啡因的刺激，引致暴躁、紧张或焦虑等情绪，甚至影响发育。举例来说，一名体重30公斤的小童，每日不应摄取多于90至150毫克的咖啡因。美国儿科学会（AAP）建议，12至18岁青少年每日咖啡因摄取量应在100毫克以下。

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台湾的高敏敏营养师在Facebook专页分享，对咖啡因含量较高的饮料作出排行：

10种咖啡因含量最高的饮料

（每350毫升的咖啡因含量）

1.黑咖啡（196毫克）
2.抹茶（165毫克）
3.能量饮品（116毫克）
4.奶茶（116毫克）
5.乌龙茶（109毫克）
6.绿茶（109毫克）
7.拿铁（74毫克）
8.可乐（40毫克）
9.铁观音（35毫克）
10.热朱古力（7毫克）

能量饮品，奶茶，可乐等也含有咖啡因，过量摄取咖啡因会引致心跳加快、血压升高，咖啡因也可能会让人上瘾，一旦停止摄取，就会出现疲倦、头痛等不适。台湾营养师蔡旻坚建议吃3种食物，提升大脑功能，达到持久的提神效果。

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5种食物提神更有效

1.绿色蔬菜及绿色果汁

富含叶绿素的绿色蔬菜例如菠菜、羽衣甘蓝、青豆，豆芽和苦瓜，提供了多种维他命B，有助提升能量代谢和神经系统功能，抗氧化剂有助抵御自由基的损伤。由蔬菜和水果的混合物制成的绿色果汁也能有效地提供能量，具有抗氧化和抗发炎的作用。

2.坚果

杏仁、腰果、南瓜子等都是丰富的维他命B杂来源，有助维持细胞功能、维护神经系统和提高心血管健康，坚果中丰富的奥米加3（Omega-3）脂肪酸，能促进脑部血液循环，提升注意力及记忆力。坚果好处｜护心降血压助长寿 杏仁合桃9大坚果好处　女性宜食花生

3.燕麦

燕麦可以稳定血糖，防止血糖波动造成的疲劳，其维他命B杂也有助维持大脑的思考灵敏度和抗压能力。

4.鸡蛋

鸡蛋之中的维他命B2有助于细胞能量代谢，丰富的蛋白质能提供持久的能量，也能提供饱腹感。

5.牛肉

牛肉之中的维他命B5 帮助蛋白质和脂肪的代谢，维他命B6 则参与血红素的合成和神经传递物质的合成，因此牛肉有助提高能量水平，并增强免疫系统。

除了饮用含咖啡因的饮料，吃这5种食物也能为身体补充能量，缓解疲劳，达到提神的效果。选择健康食物，比依赖咖啡因更好！