行街市｜榴梿金枕头$40马泰越榴梿点分？蓝莓$5盒、糯米糍$20/3磅

榴梿当造，踏入6月，街市还是金枕头当道，猫山王只占1成。泰国、越南、马来西亚出产的都有，来自三地的榴梿究竟有什么分别？上次介绍过最平$50，今次惊现$40已有交易！即买即开，粒粒胀卜卜。
摄影：邹家凤

泰国榴梿最平$40个！

最多人流的旺角生果街，最多人围观的是榴梿档，望住阿姐拿着一个个的榴梿，劈开、起肉，大家都心大心细选大的还是选便宜的。这天最便宜只售$40，标签“金钻”榴梿金枕头，“金钻”榴梿来自泰国，其他还有来自越南的“龙”、“红桃”，标示着“马来西亚猫山王”的就只有一档，最贵的最巨型的都只售$100。拣榴梿贴士｜多包唔一定多肉？内行人教拣榴梿3招 猫山王要睇个底

按图看街市不同榴梿及价钱：

行街市｜榴梿金枕头$50个！挑选7招底部平或尖好？与猫山王4分别

买榴梿阿叔1招免尴尬

有位阿叔挑了个$100泰国榴梿，还随手拿出一个大密实盒，阿姐替他即开榴梿，一粒粒饱满果肉放进胶盒内，不但环保还可防止浓郁气味外泄，搭车搭港铁搭升降机都不怕被人嫌弃又尴尬，阿叔的确有智慧！（请按下图）

榴梿品种｜泰国、马来西亚、越南出产的有什么分别？

东南亚盛产榴梿，泰国、马来西亚和越南都是主要产地，各自出产的榴梿在品种、口感、种植方式都有不同。

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1. 泰国榴梿

主要品种：金枕头（Mon Thong）、青尼（Chanee）、长柄（Kan Yao）
特点：甜度较高，味道较温和，果肉较厚实，纤维较粗，如金枕头，肉大核小。
熟成：以采摘后成熟为主，以便长途运输，故市场最常见。

2. 马来西亚榴梿

主要品种：猫山王（Musang King）、黑刺（Black Thorn）、红虾（Red Prawn）
特点：味道浓郁，带甘甜味，口感富层次，口感如奶油般绵顺，如猫山王，被誉为“榴梿之王”。
熟成：以“树上熟”后采摘为主，风味更浓，因不耐运输，多以冷冻或本地销售为主。

3. 越南榴梿

主要品种：Ri6、干尧（Khoai Monthong，类似泰国金枕）
特点：甜度较淡，有些带淡淡奶香或酒香。由于近年产量增加，价钱较低，是性价比之选。
熟成：有不同种植方式，部分仿照泰国技术，但风味一般。

偏好香甜多肉的，宜选泰国金枕头；若追求浓郁口感，马来西亚猫山王是最佳选择；要经济实惠或初哥体验，可尝试越南榴梿。

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夏天消暑生果｜泰国山竹$30/2磅　小糯米糍$20/3磅

天时暑热，怕吃榴梿燥热，怕怕果王榴梿，可选酸甜果后山竹，泰国山竹$30/2磅。还有其他消暑生果，小西瓜$18/2个，纽西兰大个金奇异果最平$50/8个，腰芒果$10/2磅，泰国青芒$20/份有3个，而荔枝也陆续登场，本地桂味$40/2磅、小糯米糍$20/3磅。

其他夏日水果及价钱：

拣榴梿贴士｜皮薄肉厚金枕头挑选7贴士

1. 看果壳：偏黄、凸起均匀

成熟的金枕头果壳偏黄呈青黄色，别买全绿（未熟）或过深褐色（过熟）。外观明显凸起且均匀，代表果肉饱满，若歪斜扁平，核大肉少。

2. 看刺尖：粗大疏松 可微微靠拢

刺粗大、疏松，轻捏相邻的两支刺，可微微靠拢的代表果肉已软熟。若过硬则未熟，若一按即塌已过熟。

3. 看果柄：粗壮 切口新鲜

果柄粗壮、切口新鲜没发霉为佳。

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4. 看底部（果脐）：平坦微凸果肉厚

榴梿底部平坦或微凸，果肉较厚；若凹陷的可能核大肉小。

5. 看裂缝：细微忌过大

若榴梿出现细微裂缝，即表示熟度足够，但裂缝不宜过大，易受污染或过熟。如尚未裂开，可用刀子轻轻撬开检查，若散发浓香且果肉软即成熟。

6. 闻气味：散奶油味

靠近果柄或裂缝处，应散发淡淡香甜味和奶油味。 若有酒精味、酸味代表过熟发酵；无味则未熟。

7. 听声音：微微晃动声刚熟

拿起榴梿轻摇，听到果肉微微晃动声即果肉已离壳，熟度刚好。若全无声响可能未熟；声音过大果肉或过干或过熟。

榴梿保存

未开榴梿：可放阴凉通风处，裂缝散发香气即可食用。
已开榴梿：去核后的果肉，宜密封冷藏可放2-3天，冷冻则可保存1个月，吃时稍作解冻，口感像雪糕。

切勿拣选果壳有大量黑色霉斑或虫洞的，若“死包”亦无法后熟，硬如石头、无香气的千万别选。

*街市价钱可升可跌，以当天价钱为准。以上为6月7日旺角街市价格