行街市｜榴梿金枕头$50个！挑选7招底部平或尖好？与猫山王4分别
拣榴梿贴士｜5月还未到，榴梿已到处飘香，街市早已摆放着大大小小的金枕头榴梿，最细最平$50个，最大最贵也不用$200，档贩还即开即验证“靓爆镜！”才让你乖乖付钱。但未开之前，又应该如何挑选？金枕头、猫山王又有什么分别？
摄影：邹家凤
街市榴梿｜猫山王4月未见影 金枕头满街市
吃榴梿的季节又到了！走进街市，见最多人围观的档摊就是卖榴梿，4月份还未见“猫山王”踪影，但“金枕头”已一箱箱一堆堆的待价而沽。榴梿品种众多，究竟“金枕头”甜一些，还是“猫山王”香味浓一点？
金枕头、猫山王４大分别
1. 产地
金枕头（Golden Pillow／Monthong）：主要来自泰国，由于适应力强，全年可产，产量高，价格较亲民，CP值较高。中国、越南也有种植。
猫山王（Musang King／Mao Shan Wang） ：原产于马来西亚，需特定气候与土壤栽种，产量较少，价格较高。拣榴梿贴士｜多包唔一定多肉？内行人教拣榴梿3招 猫山王要睇个底
2. 外观
金枕头：果壳偏青黄色，刺大而疏；果形较大，呈椭圆形
猫山王：果壳偏绿褐色，刺密且尖锐；果形较小，呈圆或梨形；底部有明显的“五角星”纹路。
3. 口感
金枕头：果肉偏淡黄，柔软绵密，水分较多，核较大。甜度较高，带淡淡奶油香，气味较温和，适合榴梿初学者。
猫山王：果肉色泽偏鲜艳橙黄，口感黏糯绵密，核偏小。甜中带甘，层次丰富，香气强烈，适合钟情榴梿浓郁香味爱好者。
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4. 采摘与价格
金枕头：一般六七成熟时进行人工采摘，以常温运输，有时甚至需要人工催熟。因全年可产，价格较便宜，约是猫山王的1/3至1/2。
猫山王：由于马来西亚有严格监控，须树上熟，自然掉落地后才可采收，保鲜期短，需冷冻出口，价格较高。
街市榴梿｜金枕头最平$50 产自泰国？越南？
一街市都是榴梿，而且价钱都一样，由最细的$50到最大的$190。不同大细，不同价钱有$60、$80、$100、$130、$150、$180。而且果柄都贴上“龙”字标记，在“香港梿关注组”facebook专页去年就有网民提及这个品牌，“龙系越南榴梿，早几年佢地都讲明系越南， 而家写泰国骗人，早几年都好甜好淋口感但 一定不够泰国好食，胜在平都不差。”不过，事隔一年，味道价钱可能都有出入，想知或忍不了口的，不妨买个$50的来试试。
按下图看街市榴梿价格：
街市榴梿｜金枕头最贵最多人拣
不过，论最多人围观的只有阿姐档摊，阿姐一边卖一边开，给顾客验证过满意了，才用报纸包裹。而阿姐开不停的不是最平的$50货式，而是最大的原价$200，现售$190的巨型金枕头。阿姐开得兴起，个个都说“靓爆镜”，其实要挑选皮薄肉厚“靓爆镜”的香甜金枕头有什么贴士？
皮薄肉厚金枕头挑选7贴士
1. 看果壳：偏黄、凸起均匀
成熟的金枕头果壳偏黄呈青黄色，别买全绿（未熟）或过深褐色（过熟）。外观明显凸起且均匀，代表果肉饱满，若歪斜扁平，核大肉少。
2. 看刺尖：粗大疏松 可微微靠拢
刺粗大、疏松，轻捏相邻的两支刺，可微微靠拢的代表果肉已软熟。若过硬则未熟，若一按即塌已过熟。
3. 看果柄：粗壮 切口新鲜
果柄粗壮、切口新鲜没发霉为佳。
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4. 看底部（果脐）：平坦微凸果肉厚
榴梿底部平坦或微凸，果肉较厚；若凹陷的可能核大肉小。
5. 看裂缝：细微忌过大
若榴梿出现细微裂缝，即表示熟度足够，但裂缝不宜过大，易受污染或过熟。如尚未裂开，可用刀子轻轻撬开检查，若散发浓香且果肉软即成熟。
6. 闻气味：散奶油味
靠近果柄或裂缝处，应散发淡淡香甜味和奶油味。 若有酒精味、酸味代表过熟发酵；无味则未熟。
7. 听声音：微微晃动声刚熟
拿起榴梿轻摇，听到果肉微微晃动声即果肉已离壳，熟度刚好。若全无声响可能未熟；声音过大果肉或过干或过熟。
榴梿保存
未开榴梿：可放阴凉通风处，裂缝散发香气即可食用。
已开榴梿：去核后的果肉，宜密封冷藏可放2-3天，冷冻则可保存1个月，吃时稍作解冻，口感像雪糕。
切勿拣选果壳有大量黑色霉斑或虫洞的，若“死包”亦无法后熟，硬如石头、无香气的千万别选。
*街市价钱可升可跌，以当天价钱为准。以上为4月19日旺角街市价格