芦笋保存｜专家揭3种错误保存法忌放蔬菜格 多1步延长保鲜1个月
每年春夏交接之际是芦笋盛产的季节，芦笋所含有的营养素不仅健康，对肌肤也有益处，因此深受民众喜爱。不过，它也属于容易变质的蔬菜，若保存方法不当，不仅影响口感，甚至可能导致营养流失。
根据日媒“Yahoo! JAPAN”报导，日本蔬菜专家植松爱实特别为此分享了3种常见的“NG保存方式”，并提供正确保存芦笋的实用建议，帮助民众延长芦笋的保鲜期，品尝到最新鲜的美味。
芦笋保存3种常见NG做法（按图）
NG 1：将芦笋放入冷冻库的蔬菜室
许多人习惯将蔬菜存放在冷冻库的蔬菜室中，但对芦笋而言，这并不是理想的存放环境。一般蔬菜室温度约在3℃至8℃之间，对芦笋来说反而过于温暖，容易加速变质。
若需冷冻保存，应将芦笋放入“冷冻室（温度较低的区域）”而非蔬菜室，能有效延长其保鲜期。
白、绿、紫3颜色芦笋营养（按图看清👇👇👇）
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NG 2：未做干燥防护，导致芦笋水分流失
芦笋非常容易干燥，若直接裸露存放于雪柜中，表皮会迅速失水变皱，影响口感与鲜度。
若购买到裸装芦笋，回家后应放入塑胶袋内，避免水分流失。最佳方式是先“用报纸或厨房纸巾包裹芦笋”，再放入塑胶袋中，能更有效保持新鲜度。
若想进一步延长保存期限，可以将芦笋根部稍微切除，放入装有湿纸巾的杯子或塑胶瓶中，让其直立存放，并用塑胶袋包覆，能减缓水分蒸发并保持鲜嫩口感。
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NG 3：试图在冷冻中长期保存
即使采取适当的冷冻方式，芦笋的“最佳赏味期仍仅有2～3天”，最多可维持约5天，但时间越长，苦味也会逐渐增加。许多人误以为冷冻能够长时间保存芦笋，其实是错误的。
“当天购买、当天食用，才能享受芦笋最新鲜的风味。”若无法立即食用，建议采用冷藏保存：先削去芦笋根部表皮，再装入密封袋中冷藏，可保存长达一个月。烹煮时无需解冻，直接加热即可。
芦笋营养丰富，具有抗氧化、促进新陈代谢等功效，适合日常饮食摄取。植松爱实也强调，只要避免以上三种NG做法，并掌握正确的保存技巧，就能让芦笋保持鲜嫩口感，不浪费任何一口珍贵的食材。下次购买芦笋时，不妨试试这些小技巧，让家中的芦笋更加美味可口！
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