【淮山瘦肉炊饭】简单易煮营养炊饭 搭配冬菇杞子味道丰富易入口
撰文： 万里机构
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这道炊饭煮法简单，材料百变， 大可根据进食者之口味改用不同品种之肉类及素菜来配搭调整。鲜淮山含丰富碳水化合物及纤维素，煮熟后质地变得软腍，味道鲜甜，令进食者较容易进食。淮山瘦肉炊饭食谱节录自《煮出幸福的味道》（癌症病人资源中心二十五周年纪念版）。
4人份量
淮山瘦肉炊饭材料：
瘦猪肉160克
鲜淮山60克
红萝卜1/4条
鲜冬菇3朵
杞子少许
米1.5杯
清鸡汤250毫升
黑芝麻少许（或免）
淮山瘦肉炊饭腌料：
油1汤匙
盐2克
生抽1汤匙
糖1/2茶匙
料理酒1汤匙
淮山瘦肉炊饭食谱，逐个步骤讲解示范连贴士、营养锦囊及分析（按图细阅👇👇👇）
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书名：煮出幸福的味道（癌症病人资源中心二十五周年纪念版）
作者：九龙中医院联网、伊利沙伯医院。伊利沙伯医院（伊院）于1963 年启用，隶属于九龙中医院联网，为九龙区其中一间急症全科医院，病人大多来自油尖旺、九龙城及黄大仙区。伊院设有1,900 多张病床，提供24 小时急症室服务，共设15 个专科部门和三间专科诊所。
伊院为各个临床专科的病人提供全面的医疗服务，亦是香港许多临床专科的第三层转介中心，例如临床肿瘤科、胸肺科、心胸外科、神经外科及妇科等。现时，伊利沙伯医院与九龙中联网其他八名成员，包括香港佛教医院、九龙医院、香港眼科医院、广华医院、东华三院黄大仙医院、圣母医院、香港红十字会输血服务中心，以及香港儿童医院，为病人提供优质的 医护服务。联网内共有13 间普通科门诊诊所，继续为油尖旺、九龙城及黄大仙区的市民提供基层医疗服务。
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