【冬菇食谱合集】焖酿蒸炸10种冬菇做法　简单贺年小菜鲜香爽弹

“新年食冬菇”，可能是不少家庭的新年饭传统，即使平日粗茶淡饭，到新年也想吃餐好，期盼来年事事顺景，山珍海味鲍参翅肚之外，桌上通常有一碟焖冬菇，焖冬菇是一道非常美味的菜肴，也是最家常的贺年菜。冬菇除了焖，也可酿、炸及蒸，以下10种煮冬菇的做法，大方得体，简单易上手。

【焖素鲍鱼】全靠一支牙签冬菇变鲜鲍　味鲜肉嫩宴客必备

焖冬菇的汁要好味，多数会用上蚝油汁来焖，素食者可用素蚝油代替。因为焖冬菇看来平凡，若是拿出来宴客好像未够分量，若然改个好名“焖素鲍鱼”，立即升格十倍。

【海参鱼肚焖冬菇】矜贵贺年菜简易经济版　低脂养颜增免疫力

懒人方法，不但毋须花几天时间浸发海参或鱼肚，做法简单，而且不用$100便可享用大酒楼二三百元的豪华菜式，大方名贵又划算。

【发菜蚝豉焖冬菇】发财好市贺年菜！以形补形防脱发添润泽！

发菜蚝豉，发财好市！人人愿望，新年意头菜，必备发菜蚝豉焖冬菇。即使翻热也不影响味道，分分钟更入味可口。

【虾胶酿冬菇】财源滚滚　爽滑弹牙双重口感

虾胶酿冬菇弹牙鲜味，冬菇的外形像元宝一样，在腍滑的冬菇中填满虾胶，寓意荷包胀卜卜。

【素脆鳝】冬菇扮鳝鱼香脆酥松又开胃　仿大师级色香味全小食

素脆鳝是浙江省的特色名菜，材料只有冬菇，将冬菇炸脆扮成鳝鱼，是荤食素做的代表之一。虽然食材只有一味，但绝对色香味全。

【鱼肚冬菇焖鸡】秋冬滋润养颜小菜　鱼肚棉花鸡软绵媲美花胶

每次望着碟上那一两块“棉花”都不敢下筷，礼让下来，吸满酱汁的冬菇其实也不错。想鱼肚更软腍，加点冬菇水齐齐焖，同样快捷方便。

【冬菇焖花胶】滋润养颜　浸煮焖简易步骤煮出大厨风范

一般做法其实非常简单，与冬菇同焖约45分钟，已很入味，胶原蛋白丰富，滋润养颜又得体。

【冬菇云耳蒸鸡】简易清蒸家常菜　红枣养颜香甜嫩滑

这道住家菜可谓百吃不厌！鸡肉腌得入味，只要掌握时间和火候，肉质自然嫩滑无比。记者更喜欢加入红枣，补血养颜，吃起来别有一股甜香，味道更丰富，当然亦可配搭杞子或虫草花，各有风味。

【冬菇粟米墨鱼饼】自选馅料口感变化多端　惹味下饭菜式必备

墨鱼饼，用一层香脆外皮内包住了弹牙的墨鱼滑，再配上香甜粟米，是一种食物有3种感受。其实在家都可以自己制作墨鱼饼，还可以自选喜欢的食材，令口感更丰富！

【冬菇马蹄蒸素肉饼】香软汁多4大秘诀　15分钟快手开饭

利用冬菇及马蹄来蒸素肉饼。素猪肉解冻后使用，它本身已有一定黏力，不存在肉质松散的担忧，兼且它本身已有调味，若加豉油后，不用加盐亦可。当腌料加入素猪肉后，顺方向拌匀至起浆，肉饼的结构更细密。

【同场加映】入厨贴士︳泡冬菇3分钟全泡发　4大妙招留鲜味保营养👇