12安士牛扒　250度高温瓷碟锁住肉汁

撰文： 韩咏仪
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俗语说“锯扒、锯扒”，银刀下的一块牛扒，既可嫩滑多汁、又可粗糙无味，质素依照牛的品种和牛扒的部位，从几数十元到过千元不等。想以合理价钱吃到热腾腾的顶级牛扒，不如看看这间餐厅的特别保温技巧！
摄影：韩咏仪

美国顶级肉眼牛扒（$398）以摄氏250度高温瓷碟盛载，有效保留牛排的肉汁和保持温度。

Outback在港17年，洋葱花、黑糖面包等一直是招牌食物，为满足客人“锯扒”的欲望，餐厅即将推出Black Label Prime Steak系列，引入由USDA（美国农业部）认证Prime顶级牛扒，可选美国顶级纽约牛扒和肉眼牛扒，每一客牛扒均达12安士，分量十足，两个女生分享亦足够。顶级纽约牛扒肉味浓郁，较有嚼劲，顶级肉眼牛扒则油脂丰富，入口嫩滑，各有特色。

厨师以高温烹调牛扒表面，并盛载于预热到摄氏250度的瓷碟上，能有效锁住肉汁，上桌时牛油香气扑鼻，“卜滋卜滋”的油声令人食指大动。由于瓷碟的高温能令牛扒持续保温，用餐时便不用担心牛扒因放凉而影响了味道。

美国顶级纽约牛扒（$368），肉味比肉眼浓但不及肉眼腍滑。
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配菜可选芝士烟肉焗薯片、意大利黑醋椰菜仔或枫蜜胡桃炸南瓜。

套餐除了牛扒之外， 还包括餐汤、沙律、五款伴菜包括烤露笋、蜂蜜烤蒜、牛油香煎洋葱、幼切番薯丝和秘鲁红甜椒。当中以秘鲁红甜椒最有特色，色泽鲜红但不辣，微酸解腻，用餐时更可拿起蜂蜜烤蒜涂在牛扒上，蒜香满溢，别有一番滋味。配菜则可三选一，芝士烟肉焗薯片香浓、枫蜜胡桃炸南瓜香甜、意大利黑醋椰菜仔清新，是健康之选。

Outback
供应日期：12月5日全线分店推出
地址：铜锣湾轩尼诗道489号铜锣湾广场一期3楼305-308号铺
电话：2115 8168
（另收加一服务费）