饮食公关月吃40次火锅　职业病爱在餐牌上找错字

“有一年为火锅店推广，曾经试过一个月食40次火锅。与其说饮食公关经常食嘢，不如话成日食同一样嘢。餐厅开业时一定食得最多，试过早午晚三餐都食同一间餐厅。”－－资深饮食公关Minnie
摄影：韩咏仪、受访者提供

“好多人讲，PR（公关）我都识做啦，打电话、写新闻稿好容易咋嘛！但其实到最后都要揾返我们。餐厅会希望第一日开业就客似云来，但现实上需要很多方面配合。”

主要职责不是吃

饮食公关，主要职责是为餐厅推广，甚至兼顾管理网上社交平台。“外面的人以为饮食公关就是拿住酒杯，在宴会中穿梭与宾客交谈的人。”Minnie指出外界对这一行的误解：“很多人求职时说自己很喜欢吃，所以想做饮食公关，但其实我们的主要职责不是吃，老实说，我们到餐厅里不是为了吃饭。”

燕窝酿鸡翼　介绍过百次

这道燕窝酿鸡翼是Minnie工作了两年的餐厅名菜，“这道菜没吃上一百次，也一定介绍过超过一百次。”只见Minnie倒背如流，从火候到制法，材料一一解释，“燕窝酿鸡翼是即炸，因此皮脆肉嫩，师傅先把燕窝以鸡汤煨过，再酿入燕窝，因此燕窝尝起来有一股香甜的味道，另外……”

Minnie表示，除了替餐厅宣传外，餐厅开业前公关要准备大量的资料搜集，不只要不停开会，更要熟悉每一道菜式的制作、材料，与厨师交流等，“对刚入行的公关来说，中菜较容易掌握，因为食材、文化较为熟悉。”她更笑指，“我以前不太懂得煮食，现在增进了饮食知识，而且在外地时不会吃中菜，想吃多一点新菜式，增长见识，这一行也很着重见识的。”

日做12小时

饮食公关的工作时间长，每天大概10-12小时，当然相比起策划活动的公关，做饮食公关在星期六、日放假的机会较多。入行16年，Minnie坦言，“不少同事离开这一行，亦有不少留下来，到现在，看到相关报道刊登仍会觉得很开心！”听她的语气，这大概便是满足感的来源。