【日本生吐司】SAKImoto bakery嵜本尖沙嘴插旗　5款必试手工果酱

嵜本（SAKImoto Bakery）这间来自日本大阪的生吐司专门店，年初在台北开幕后，今日也正式在香港插旗！一片片厚切生吐司再拌上色彩缤纷的果酱，简单味美，不但配方、原材料全部跟足日本，更将15种口味的手工果酱都带到香港。究竟什么是生吐司？“极美”和“极生”两款吐司有何分别？最大卖的5款必试果酱又是甚么？现在立即看看！
摄影：黄舒慧

SAKImoto Bakery嵜本是来自日本大阪的Shokupan（生吐司）专门店，新店今日（12月22日）起在尖沙嘴港威商场营业，店舖从水泥及木系的装潢，以至原材料、营运方案等都跟足日本。明明就只是面包，究竟嵜本的生吐司有何魅力及过人之处？

生吐司是什么？“极美”和“极生”有什么分别？

生吐司的日文为“生食パン”（罗马拼音：namashokupan），很多人一听到“生吐司”，会觉得是未完全焗熟的吐司，又或是可以生食的吐司，与其估估吓，不如睇睇下图的解说。

请按下图睇“生吐司”的定义和特点：

嵜本的生吐司分两种，一是“极美”，一是“极生”，之前已经听说过，“极美”之诞生源于社长嵜本将光对女儿的爱，其女儿对蛋、奶敏感，为了让她能安心吃吐司，嵜本先生便研发出无蛋、奶的“极美”吐司，使用北美小麦及无蛋奶配方，并采用保持面包湿润度的汤种制法保留水分，吃起来柔软淡雅。而“极生”则加入了北海道牛奶、牛油和蜂蜜，选用中种制法及汤种制法，经过18小时低温发酵，松软之余也多了份香甜味。

请按下图睇“极美”和“极生”吐司的价钱和如何分辨两者：

15种日本手工果酱搽九宫格　5款人气口味

嵜本的吐司果酱口味众多，凡于店舖内享用烘烤出炉的生吐司，可加$25配3款三款由嵜本自家研发的果酱，而加$35的话，则是包含3款果酱和1款牛油（北海道牛油或法国牛油）。最厉害的是“九宫格”食法，将方形的吐司分成9等分，每格都涂上不同沾酱，有多重口味！今次香港店引进其中15种口味的果酱，当中5款是日本店的人气Top 5，当中又有你喜欢的口味吗？

请按下图睇嵜本香港店的手工果酱口味：

脆卜卜蜜糖金砖　3款香港限定饮料

除了吐司和果酱外，这里也有饮品以及一款“蜜糖金砖”小食，由于这家店属于日式咖啡厅风格，饮品方面都有5款基本咖啡，如：美式咖啡、意大利牛奶泡沫咖啡、脏脏咖啡、牛奶咖啡、朱古力咖啡，还有以茶壶上的伯爵茶、薄荷茶以及乌龙茶。不过，想喝点特别饮料的朋友，可考虑香港限定的3款饮料。

请按下图睇更多饮品和小食：

请按下图睇更多店里环境：

设领筹预订制　每日限售500条吐司

由于店方预计开幕初期人流会较多，因此会推出领筹预订的方法。顾客可于早上9时起到门市排队领筹，并于当日的指定时间内前来取货，预计每款1斤的生吐司限量250条，额满即止，暂定每人限购每款口味1条。此外，堂食亦只能即场排队候座，不设预约。除堂食外，也可以选择外卖自选组合，单片Shokupan 再配搭2 款果酱口味。

SAKImoto Bakery嵜本高级Shokupan专门店

地址：尖沙咀港威商场L3 3208 舖

电话：3590 8297

营业时间：星期一至日早上9 时至晚上9 时

同场加映：9款吐司热量排行表

营养师就提醒，生吐司本身制作过程已经添加很多忌廉与牛油，热量本身比其他吐司高，再加上果酱的话，随时热量爆表！台湾营养师高敏敏早前就在个人专页列出“抹酱吐司”热量排行榜，有9种常见口味的吐司卡路里，她说：“你们知道一样是吐司，热量差了十万八千里～”又透露自己怀孕时很爱吃花生酱吐司，结果体重在1星期就升了3公斤，可见热量不低。不过原来花生酱已不是热量最高的抹酱，到底哪种口味的果酱比它更致肥？

请按下图睇笔者整理高敏敏营养师的果酱吐司热量排行（从低至高）：

资料来源：高敏敏营养师