【味精成分】钠含量与盐相比边样高？营养师拆解成分高血压要小心

许多餐厅都会标榜“无添加味精”，难道味精真的有害健康吗？台湾高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，味精的主要成分是麸胺酸钠，是存在于天然食材中的成份之一，适量摄取并无害健康，但因为味精中也具有钠成分，因此高血压、心脏病或肝肾疾病患者需要更加留心摄取量，以免影响健康。

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至于许多人都认为“吃完味精会觉得特别口渴，是不是代表味精不好呢？”廖嘉音营养师说明，由于味精中存在约13%的钠含量，大约是盐的三分之一，而煮菜时除了味精外还会额外加盐，若是钠含量摄取过多就容易有口渴的感觉，并不是单纯因为吃味精所致。

然而，廖嘉音营养师也提醒，味精虽无害但仍应适量摄取为佳，若是摄取高剂量的麸胺酸钠可能会引起急性中毒，但若在正常饮食的情况下则无损健康。此外，若有高血压、心脏病、肝肾疾病患者需要限制钠摄取量时，也要特别留心盐分与味精的使用量以维护个人健康。

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