【芝士车厘茄串食谱】免煮圣诞派对小食 10分钟零难度挂汁芝士波
撰文： 邓颖琪
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年尾是Party的季节，跟朋友聚会讲好一人准备一样食物，但厨艺是零的你不知如何是好，高难度的驾驭不来，但一方面怕求其做菠萝肠仔被人嘘，又怕出去买会被识穿，认真“头都大埋”！不用怕，请立即记低这个芝士焗车厘茄食谱，莫说入厨新手，就连厨房的门外汉，甚至小朋友都煮到！最重要是它的颜色又红又绿，一望就知充满圣诞色彩！
摄影、摄录：詹郭敏、陈锦超
剪接：陈锦超
场地提供：美亚厨具
水牛芝士跟车厘茄素来是好拍档，一同出现在沙律之中，如今用竹签串起，立即成为Party Food。一串串圆碌碌的车厘茄，配上水牛芝士波，有如圣诞树上装饰的波波，再加一块画龙点睛的罗勒叶，既能提香，也能加添节日色彩。
水牛芝士本身味淡，所以用了橄榄油、红椒粉等稍为调味，基本上已经食得，但为了再锦上添花，就加了个黑醋汁。如果你想就此蘸黑醋汁食，其实并无不可，但个人就会把它加热煮至稠身，再淋在车厘茄上同吃，如此的话挂汁效果才更理想。黑醋汁大约要煮10分钟左右才变稠，如果你一开始就加热黑醋汁，然后于煮汁期间把握时间准备食材，两者应该差不多时间完成，10分钟绝对搞得掂！
健康小贴士：
水牛芝士的热量在众芝士中属中等，1安士（28克）约有85卡，所以即使是1串2粒的水牛芝士，也不会太高卡路里。而车厘茄的营养价值较番茄高出3倍，它蕴含茄红素，即天然的抗氧化剂，有效抗老和美颜，连皮食营养更丰富。
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