【芝士車厘茄串食譜】免煮聖誕派對小食 10分鐘零難度掛汁芝士波
撰文： 邓颖琪
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年尾是Party的季节，跟朋友聚会讲好一人准备一样食物，但厨艺是零的你不知如何是好，高难度的驾驭不来，但一方面怕求其做菠萝肠仔被人嘘，又怕出去买会被识穿，认真“头都大埋”！不用怕，请立即记低这个芝士焗车厘茄食谱，莫说入厨新手，就连厨房的门外汉，甚至小朋友都煮到！最重要是它的颜色又红又绿，一望就知充满圣诞色彩！
攝影、攝錄：詹郭敏、陳錦超
剪接：陳錦超
場地提供：美亞廚具
水牛芝士跟車厘茄素來是好拍檔，一同出現在沙律之中，如今用竹籤串起，立即成為Party Food。一串串圓碌碌的車厘茄，配上水牛芝士波，有如聖誕樹上裝飾的波波，再加一塊畫龍點睛的羅勒葉，既能提香，也能加添節日色彩。
水牛芝士本身味淡，所以用了橄欖油、紅椒粉等稍為調味，基本上已經食得，但為了再錦上添花，就加了個黑醋汁。如果你想就此蘸黑醋汁食，其實並無不可，但個人就會把它加熱煮至稠身，再淋在車厘茄上同吃，如此的話掛汁效果才更理想。黑醋汁大約要煮10分鐘左右才變稠，如果你一開始就加熱黑醋汁，然後於煮汁期間把握時間準備食材，兩者應該差不多時間完成，10分鐘絕對搞得掂！
健康小貼士：
水牛芝士的熱量在眾芝士中屬中等，1安士（28克）約有85卡，所以即使是1串2粒的水牛芝士，也不會太高卡路里。而車厘茄的營養價值較番茄高出3倍，它蘊含茄紅素，即天然的抗氧化劑，有效抗老和美顏，連皮食營養更豐富。
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