【蜂蜜功效】盘点蜂蜜、蜂胶、蜂王浆营养 边样助抗癌抗菌最好？
古埃及人早在3500年前便已经使用蜂蜜来治病，蜂胶、蜂王浆更是热门多年的保健食品，你知道人类还偷吃了哪些蜜蜂的食品吗？蜂蜜、蜂胶、蜂王浆究竟是什么东西？对蜜蜂来说又各有什么不同的功能呢？快跟著我们一窥蜂蜜的秘密吧！
人类偷吃了哪些蜜蜂的食品？点击下图看清！
蜂蜜是蜜蜂以花蜜酿制而成的物质。酿制成熟的蜂蜜能够抑制细菌生长，因此能长期保存，是蜜蜂在非流蜜期的主食，在没有花蜜可吃的时候，蜜蜂就靠著先前储存下来的蜂蜜果腹。对蜜蜂而言，蜂蜜是其主要的热量来源，就如同我们的主食一般。而不同的蜂蜜，受到蜜源植物种类、采蜜期气候、饲养管理及采蜜方式等变因的影响，其成分与风味皆会有所不同，不过仍有许多共通的特性。
一般来说，蜂蜜中含有大量的果糖与葡萄糖，此外也有丰富的有机酸和酵素。因其水分含量仅有15-20%、pH值约为3.2-4.5，更含有过氧化氢等抑菌物质，不利于细菌生长，科学家也发现蜂蜜能够用来帮助伤口愈合；此外，还有保护胃部及通便等调整肠胃道疾病的作用，而其抗氧化功效也是科学家积极研究的主题之一。
在台湾，最常见的蜂蜜就是龙眼蜜和荔枝蜜了，你知道这两者有什么差别吗？龙眼蜜颜色较深，风味浓郁、甘甜可口，也较不易结晶；而荔枝蜜则色泽较浅，具有荔枝花香，且容易结晶。此外，不限特定蜜源植物的“百花蜜”，较无季节、产地的限制，风味带酸，是龙眼蜜和荔枝蜜以外最常见的产品。而如咸丰草蜜、柑橘蜜、红淡蜜、红柴蜜等地方特色蜂蜜，也都具有各自的特殊风味。
除了蜂蜜之外，蜜蜂采集植物原料所制成的物质还有“蜂花粉”与“蜂胶”。其中，蜂花粉为蜜蜂采集花粉粒，再混合少许蜂蜜与唾液分泌物所制成。对蜜蜂而言，蜂花粉是其蛋白质、脂类、矿物质与维生素的主要来源，也被人类视为极佳的营养补充品。
而蜂胶是蜜蜂从特定植物的树皮、树枝及树芽上，采集出一种树脂状物质，携回蜂巢并加入分泌物及蜂蜡、花粉等物质所制成，可以说是蜜蜂的草药，原本是用来增强蜂群免疫力的物质，对人体也有调节新陈代谢、抗氧化等多种功能。
除此之外，吃起来酸涩辛辣难以入口的“蜂王浆”，原本是工蜂的分泌物，用来提供给蜂王及幼虫食用，因其具有多种人体必需的营养成分及保健功效，也成为热门的保健食品。所以其实除了蜂蜜，人类借由蜜蜂取得的食物和营养补给品可说是相当多元，下次看到蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等众多蜂产品，别再傻傻搞不清楚啰！
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参考资料：陈裕文。《蜂产品食疗价值》。2001年。国立宜兰大学农业推广委员会出版。
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【本文获“食力”授权转载，原文：人类偷吃了哪些蜜蜂的食品？一次搞懂各种蜂产品！】