粟米忌廉汤食谱｜粟米忌廉汤加1物代面粉香滑浓稠 1神器轻松取粒
撰文： 邹家凤
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粟米忌廉汤，开个罐头就喝到了，干吗要劳师动众，又取粒又煮又搅拌？其实只要你试过一次，那种鲜甜无添加的感觉，便知道罐头或即食汤包是无可取替了。我还用了一个小工具，为粟米取粒，好玩超方便！
粟米忌廉汤食谱｜粟米取粒靠1神器 自然剥落超方便
粟米，自从中医叫我多吃，有助我强健体质后，每天都吃半碗粟米做早餐，加半个牛油果，半杯杏仁奶。粟米，烚熟后其实放在嘴里“刨”并不困难，不过，有个好帮手，一插一扭，粟米粒自然掉下，打蓉煮汤最方便省时。
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按图看粟米取粒神器如何使用？
粟米忌廉汤食谱｜加1食材代替面粉 香滑农稠
粟米汤，除了粟米，还加入薯仔和洋葱，洋葱令味道更香更有层次，但须先炒香同煮；薯仔取其浓稠的效果，代替下面粉，所以毋须太多。炒香煮腍再搅烂成蓉便可，水分可随个人喜欢的稠度酌量加减。
有些人喜欢浓味一点，会以鸡汤代水；亦有人喜欢质感幼滑，会在搅拌后以隔筛过滤再煮，便一定不会有渣了。不过懒人方法，悭得就悭，有嚼口的粟米汤又是另一种风味，饱肚感增加，还可减肥。
| 食谱 |
粟米忌廉汤（煲） |
| 材料 |
粟米2条、、薯仔半个、忌廉100毫升、洋葱1/4个、牛油20克、水800毫升 |
| 做法 | 1. 粟米取粒，薯仔、洋葱均去皮切粒，备用。 |
| 2. 烧热镬下油，放入洋葱、薯仔，以中大火煮至软。 | |
| 3. 加牛油，放进粟米粒拌炒，加水，煮滚。 | |
| 4. 转中小火煲约20分钟盛起，留起1汤匙粟米。 | |
| 5. 待凉后，放入搅拌机打至糊状。 | |
| 6. 回锅再以大火煮滚，加入忌廉拌匀完成。 |
健康小贴士：
粟米，除了纤维丰富饱腹感强，有助减肥外，还富含胡萝卜素，被人体吸收后会转化成维他命A，有助抑制癌细胞生长。其维他命E则能降胆固醇、减轻动脉硬化及脑部衰退，还有钙、硒、镁等营养素，可养肝护肤，增强免疫力。当中的叶黄素、玉米黄素有强力的抗氧化作用，能保护眼睛，吸收眼球中的光害物质，缓解黄斑病变，延迟眼睛老化。
摄录：吕荣栋、吕志豪
剪接：陈锦超
场地提供：美亚厨具
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