【健肝食物】解毒气清肝火中医荐护肝汤水　营养学家推9类食物

日常生活中难免接触污染有毒的空气，人体代谢时亦会产生毒素，肝脏作为身体主要的排毒器官，加强肝脏健康可以藉天然食物来“清洁肝脏”。外国营养学家推荐的9大项食物有助优化肝脏健康。

你有常常感到身体疲惫不堪，或在消化和肠道健康方面感到不妥？那可能是肝脏的健康状态不好，肝脏是排毒的主要器官，其中包括从血液中去除毒素及代谢酒精。其他重要功能包括将体内乳酸转化为能量，激活酵素，调节血液中的脂肪、蛋白质和碳水化合物，产生和排泄胆汁及储存必需的维他命、矿物质和糖原。

摄取足够的维他命A、B和C及矿物质（如锌、镁、钙和硒），对于支持肝脏健康有效地排毒有正面帮助，而胺基酸对于改善排毒和消除体内化学物质也十分重要，其中的谷胱甘肽（Glutathione）在帮助排毒时更担起重要角色，这种抗氧化剂有助减少从烟雾、辐射、车尾废气、化学品、药物及其他致癌物中所积累的毒素。

据外国营养学家Dr.Anju Sood的说法，肝脏会自我“清洁”，过程主要在午夜开始，因此建议尽早吃晚餐使肝脏能够休息。此外，有些天然食物会促使排毒过程更畅顺，包括菠菜及红萝卜等富含纤维的食物。

请按图了解以下9大项食物有助优化肝脏健康︰

除了以上９大项食物外，记者亦曾咨询注册中医师杨恩剑宁有关护肝汤水的意见，其中家常汤水“红菜头西芹蘑菇汤”有清肝火、护肝解毒的功效，较适合在炎热的天气时饮用。不过，痛风、低血压、脾胃虚寒及消化系统过弱的人士需慎服，此汤品一星期可饮用一至两次。其次，汤水材料中的红菜头、西芹、蘑菇及甘笋皆是高纤食物，有助促进肠道蠕动。

参考资料︰FOOD NDTV、Paleohacks（Registered Holistic Nutritionist- Samantha Gladish）