【芫荽营养】富含钙、铁、锌、膳食纤维 仲有抗癌功效？
撰文： 食力
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你喜欢吃芫荽吗？芫荽又名香菜，全株包含根茎叶皆可食，芫荽独特的气味让有些人热爱，也让有些人避之唯恐不及。在料理中，芫荽最常被用来作为调味料的，是新鲜的叶子与干燥的种子，台湾常用芫荽叶加入凉泮菜肴或羹汤中，热腾腾的面线上也少不了芫荽的陪衬；其他国家如印度、墨西哥、中东地区，也会使用芫荽作为让料理画龙点睛、层次更加丰富的角色。
芫荽在一些国家也被当作传统药材使用，如伊朗的传统疗法会利用芫荽来治疗失眠，土耳其则是利用芫荽种子制作能消除胀气的药方。然而若以科学方法分析芫荽，真有那么多的好处吗？
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但别这么快气馁，芫荽还是有丰富的营养素，包含了维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、锌、膳食纤维等，摄取芫荽对健康绝对是有帮助的事！一般人总是认为什么食物对身体好，就多吃一点，却忽略了饮食均衡、食物来源多样化的重要性，吃一道有六大类食材组成的餐点，远比吃单一种对身体有益的食物来得更好。下次如果餐厅要在你的餐点中加入芫荽，接受它吧！
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【本文获“食力”授权转载，原文：让人又爱又恨的香菜 究竟有没有抗癌的神效？】