【坚果迷思】杏仁果是杏树的果仁？一文话你知杏仁种类、营养价值

孩子们都爱吃的坚果“杏仁”，是银杏树上结果的果仁吗？大家很容易混淆，其实，杏仁果是另一种扁桃果树的果仁，如果正名为“扁桃仁”就不会再弄错了。

杏仁有两种，药用的银杏树果仁，结果形状是比较圆的椭圆形，就像是水蜜桃一般的果形，果实看来浑圆结实，饱满多汁，煮熟后可直接食用，在中国，自古歌咏的桃、李、杏，有如好朋友，被联想在一起，它是传统的正宗杏仁。

杏仁的果实也分两种，椭圆形的甜杏仁可用来制作杏仁茶、杏仁豆腐等甜食，苦杏仁是木质的颜色，类似狭长而扁的爱心形，用作中药材，中药行常把甜杏仁掺少许苦杏仁用来止咳化痰，苦杏仁苷含有带毒性的苦杏仁苷，不能多吃，必须遵从医嘱。

我们常吃的坚果杏仁，真实身分到底是什么？营养价值又如何？（按图放大了解）▼

【本文获“沣食公益饮食文化教育基金会”授权转载，原文：杏仁果是杏树的果仁吗？】