提子保存｜日水果店长教3步提子保鲜一周不变质 错1步失营养甜味
撰文： 邓颖琪
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日本水果Cafe名店“Fruit kitchen歩乃果”上月开通了twitter帐户，店长分享了让提子保持甜度、延长保质期的小心得，短片获过百万人观看！
提子保存贴士 农民智慧延长保鲜1星期
大阪水果Cafe“Fruit kitchen歩乃果”早年因售卖时令水果甜品而火红，还开设了Ｘ（twitter）帐户，除了推广餐牌上的美食外，也会分享一些处理水果的小技巧。店主就曾图文并茂教大家储存提子的方法，声称是来自农民的智慧，只要照著做，提子会更耐放，保质期延长1星期，慢慢吃都不怕变坏。
请按下图睇延长提子保质期的方法：
1. 剪提子
用剪刀逐粒提子剪出来，但一定要保留少许枝梗，不要全剪掉。
剪走枝梗是绝对错误的做法，因为这样会使水分和果香流走，也令果肉更易腐烂。若要保留甜度的话，必须保留枝梗。
2. 保持干爽
要保持提子表皮干爽，不要弄湿，否则容易腐烂，食之前才清洗也不迟。
3. 密实封存
将提子放到密实盒储存，放在通风处甚至雪柜，可保存1星期或以上。
提子去皮技巧
过百万网友都看过这段影片，大赞小贴士相当有用，更反提议冷藏在冰格，结冰后的提子更好吃！除此之外，店主亦分享了搣提子皮的技巧，原理跟搣番茄皮差不多。
请参考下图看看如何更易撕出提子皮：
1. 先煲滚热水，浸提子大约5秒。
2. 捞起提子，立即浸在冰水中5秒。
3. 用手搅拌以尽快为提子降温，之后便可轻松撕去提子皮。
店主指出，如果没浸水去剥，有机会连肉撕走，吃到的果肉较少。若浸过水，经冷缩热胀会更易去掉提子皮，也食到大大粒果肉。
参考资料：フルーツキッチンほのかtwitter