【饮食热话】日本节目示范“透明薯片”制法 外表似胶味道就...
撰文： 邓颖琪
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这几年愈来愈多“透明”食品，大多数都由日本人发明，包括透明奶茶、透明酱油、透明啤酒等，最近在一个日本节目上，还看到了主持人亲自制作的“透明薯片”！除了薯仔外，原来还添加了另一样东西，到底外表像塑胶般的透明薯片，吃起来又好不好味？
日本节目《生活小贴士》经常介绍不同的小秘技，让家居生活更方便。第3集中，主持人就连同几位小朋友进行实验，测试能否成功用5种材料炮制出透明薯片，结果真的成功，主持人没想过有生之年居然可以试到“晶莹剔透”的薯片。能使薯片变透明的，原来就是每个人家里都有的生粉，以下就会介绍各种所需材料、步骤和背后原理。
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薯片能变成透明，背后绝对有科学根据，以下就会解释为何薯仔加生粉能变成透明。
到底透明薯片吃起来味道如何？主持人在煮粉浆时已经说过感觉不好吃，他吃完一啖之后，更是面有难色地说：“好难食呀！”相信是因为味道太淡所致，记者认为节目组所下的薯仔太少，相反生粉是薯仔的几倍分量，而生粉本身没有味道，难怪吃起来不讨人欢喜，不知道调整两者的比例，能否力挽狂澜？不过节目组也提出了补救方案，经分析后，他们说：“今次只用了盐调味，所以可能不够味道，如果再加调味，例如紫菜或清汤粉，相信效果更好。”如果是懒人的话，记者认为加一包“Shake Shake粉”或许都可以做到这个效果！
透明薯片确实有噱头有玩味，但薯仔含量很少，吃起来始终不及平日的薯片般薯味浓郁，感觉不够过瘾。如果你想亲自制作薯片的话，其实用微波炉已经可以，欢迎参考以下食谱：