【洗蔬果贴士】减农药残留营养师教你5大重点　削皮前记得1个步骤

吃蔬果有益健康，但是该如何清洗蔬果才能减少农药残留呢？台湾高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师建议，清洗蔬果可先浸泡、再冲洗、最后才分切，先让农药溶在水中，再以流动的水冲洗干净，就有助于减少农药残留。

多吃蔬果可促进健康，但该如何减少农药残留？尤其在处理蔬菜时，到底应该先切还是先洗？廖嘉音营养师表示，蔬果上的农药大多是沾附在蔬果的外层，因此，清洗蔬果时建议可遵循台湾食药署建议，掌握“一泡、二冲、三切”的处理原则：

到底要浸泡几耐？点样冲洗？点击下图看详细做法！

此外，廖嘉音营养师也提醒，若使用蔬果清洁剂来清洗蔬果时，建议清洗方法与水洗相同：先浸泡，再冲洗。廖营养师补充，因为这类清洁剂中含有“介面活性剂”，若使用不当，往往比农药更容易残留在蔬果表面，对健康的风险也更高；因此使用蔬果清洁剂之后，一定要再以清水冲洗残留的清洁剂。若担心清水洗净力有限时，建议也可搭配软毛刷来清洁蔬果表面或凹陷处，增加清洗摩擦力就有助清除表面的农药。

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