【入厨贴士】解冻肉类用静水或流水好？免滋生细菌最佳方法系...

冷冻食物通常都需要解冻，才易进行分切或烹调，然而到底要用静水或流水的方式来解冻呢？解冻的过程，除了让冰晶融化提供微生物适合生长的环境之外，温度的上升也会逐渐使细菌的活性提高而开始繁殖，因此解冻所在的环境温度、干净程度与时间，就是解冻的食安关键。

其实，最佳的解冻方式是...点击下图看答案！

除此之外，若以“浸泡式”和“流水式”解冻，哪种方法较好？

不过，不论是用哪一种解冻方式，都建议后续要有充分的加热，才能杀死残余或滋生的细菌。

【本文获“沣食公益饮食文化教育基金会”授权转载，原文：冷冻库的食物以静水或流水解冻的差异？】