食物相克｜薯条+热狗易便秘？番茄+青瓜会呕？拆解6食物相克真相
食物相克真有其事？“喂！饮完冻柠茶又饮奶茶？你唔惊奶沟柠檬会肚痛咩？”我们经常都会听到这句话，但你又是否知道这背后的原因呢？除了柠檬沟奶之外，又有甚么食物是不可以同时进食？
食物相克1：食饭＋饮冻水=难消化？
有人话无论是饭前、食饭中或是饭后都不宜饮冻水，和脂肪在低温下凝固的原理一样，饮冻水使胃部的温度下降，因而令食物在胃部凝固，难以分解。真的假的？按图看答案：
当然这是错误的看法，因为人体的体温是恒常的，喝冻水并不会令身体的温度长时间下降，在人体的温度调节之后，便会回复至正常水平。反之，饮任何温度的水都有助消化食物，所以在食饭时饮冻水并不会阻碍食物的分解。
食物相克2：青瓜＋番茄＝肚痛作呕？
青瓜和番茄，是在沙律或伴碟中十分常见的组合，不过，有人说因为青瓜和番茄的消化时间相差很长，加上青瓜中有一种酶（enzyme）会破坏番茄中的维他命C，所以把青瓜和番茄一起吃会引致呕吐。这样吃真的会令人作呕吗？按图看答案：
其实，只要有均衡的饮食习惯，这些维他命C是可以从其他食物补回来的，而在这个组合中加一点醋更可以抵销这一个效果。不过，虽然青瓜和番茄的消化时间不同，这并不足以产生任何负面后果。
吃青瓜和番茄后会肚痛，原因可能是因为身体对其中一样较敏感所致，所以下一次吃青瓜和番茄后肚痛，千万不要找它们做借口。
食物相克3：啤酒＋坚果＝愈食愈口渴？
花生可说是佐酒小食的第一位，但原来这个观念是商业手段之一，你又有没有发现吃得愈多花生会愈口渴？
喝啤酒的同时吃坚果会容易导致脱水，令你更加愈饮愈口渴。这个概念亦被用来作增加啤酒销量的手段，啤酒供应商或酒吧在提供啤酒的同时会送上一碟花生，因为这可以令顾客愈饮愈口渴，而且坚果中的盐分会减低啤酒的苦味，从而点更多啤酒。
食物相克4：饭前果？饭后果？
水果应该饭前吃抑或饭后吃可说是家中万年的辩论题目，到底什么时侯吃才可以发挥水果的营养作用？按图看答案：
现时暂无科学证据证明应空肚或饭后吃生果，因为两者对吸收营养素的影响差别不大。据卫生署建议，吃水果的时间可以按个人的饮食习惯而定，不论是饭前或饭后吃，水果内的维他命C都有助身体从植物类食物吸收更多铁质。最好当然是在两餐之间吃水果，从而代替吃零食的习惯。亦有说不同水果有不同的进食时间，有些适宜饭前吃，有些应该饭后吃，详情可按👇👇👇
食物相克5：奶＋柠檬＝肚痛？
在奶中加入酸性的果汁（包括菠萝、柠檬、橙）时，会令奶凝结和浪费奶的营养价值，甚至会导致肚痛？
这是因为当牛奶的蛋白质遇到弱酸性果酸时会产生化学作用，令当中的蛋白质分子结构被破坏，而凝结成块状的乳酸结合物，所以进入消化系统后难以吸收，产生排斥，导致肚痛，所以千祈唔好饮冻柠奶啦！
食物相克6：热狗＋薯条？
除了汉堡包，热狗配薯条也是最佳拍档。不过，原来它们亦是不宜配在一起吃的。按图看解释：
热狗、薯条都不时被称为垃圾食物，营养极低之余，摄取过多的饱和脂肪、碳水化合物，不仅容易致肥，还会引致便秘、腹泻，更令血压上升，甚至是郁闷的情绪，还是少吃为宜。
资料来源：Health & Human Research、卫生署