【抹茶好处】抗氧兼提神研究指比咖啡有益 附抹茶主题简单食谱
撰文： 邓颖琪
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日前制作了幼滑可口的抹茶牛奶，简单易整之余，其实亦颇有营养。牛奶的好处人所共知，钙质含量丰富，是食物中最佳的钙质补充来源，能强健骨骼、促进青少年发育及成长等，但抹茶的好处你又知道多少呢？外国就有不少研究显示，饮用抹茶对人体有益，甚至建议那些习惯每朝饮咖啡提神的朋友，从今天起转饮较有益的抹茶牛奶。
在了解其好处之前，必先了解其本质，许多人会将绿茶与抹茶混淆，以为只是别称，实际上抹茶只取春天采摘的新芽茶叶去磨成粉末，加水后变成溶液，而抹茶的叶子生长在幽暗环境，例如树荫下或是以布遮光的地方，如此做法能增加叶子内的叶绿素，使叶子颜色更为亮绿。
饮绿茶时，我们会将茶叶隔走，情形就似饮汤但不吃汤渣那样；相反饮抹茶的话，一切茶粉都已溶化，变相喝茶时等于直接将茶叶喝下肚，能吸收的营养自然更多。
以下就列举5个抹茶对人体的好处。
在多个世纪前，抹茶只会在日本的茶祭或茶道仪式出现，逐渐成为象征住日本的传统文化之一。来到现在，抹茶的用途变得更广泛，除了冲泡抹茶或抹茶牛奶等饮品外，也能制作甜点。
以下就有几个抹茶食谱供大家参考。
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