【代课老师的饭盒（上）】“睇食饭”窝心聚餐　人情味的沟通

邓妙薇（人称May姐）的厨房总有一罐巴西豆梅菜酱，由姐姐自家调配，她很爱这酱料，炒菜放一点，蒸豆腐放一点，味道百搭，吃不厌。这是从童年开始的味道，剁碎浸淡的梅菜、豆豉，用以蒸茄子、豆腐，淋上自制的甜豉油，全家小孩争着吃。她是一个素食者、代课老师、元朗厦村乡原居民，这梅菜酱为她多重身分的生活添加了味道，在家的饭桌上有它，在学校的午餐饭盒也有它，她说：“很幸福。”摄影：余俊亮

2009年，May姐因病辞去教职，偶尔代课，亦走访围村做口述历史。早前又伤及脊骨，一切都停下来，幸而身体慢慢恢复，她又回到天水围中学代课，教授佛学。她享受教书，而最乐在其中的职务是“睇食饭”。

那天约在May姐学校，与她一齐吃午餐。May姐揭开饭盒是饭香，只见红白米饭，不见𩠌菜。她说：“这饭盒很简单，我习惯将𩠌菜放底，再铺上一层饭，沾上菜汁湿立立的饭，不好吃。”她的饭盒确实朴素，红白米下藏着合掌瓜、玉米、南瓜、豆角，颜色丰富。

她带着同类的饭盒走入班房，坐在老师席上吃饭，学生好奇，每次看了总抛出一句：“老师，你吃来吃去都是这些，这么寡，有味道吗？”她接话：“不是啊，吃了那么多年，味道还是一样好。不信你们尝一尝。”她偶尔与学生分享食物，但是饭盒不大，难以分给每位学生，反而，“他们看我吃得津津有味，也都相信这青菜南瓜很滋味。我也会跟他们说，平平无奇的食物，经过调味就不一样了，譬如焗薯蓉，我吃素不加芝士，就以香草、黑胡椒粒代替，一样惹味。”May姐夹一箸饭放入口，吃时笑瞇瞇，问她为何？她说想起了旧时的一个学生。那是饭盒和回忆的味道，甜丝丝。

“当年我做班主任，同学知道我吃素，其中一个学生看了我的饭盒说：‘老师，明天都是你睇食饭吗？不如我带一些𩠌菜给你。’我说：‘麻烦你怎么可以？’‘不麻烦，平时我也有帮妈妈煮饭，我已经跟妈妈说了，她也说好，只是煮多少少，让你试下我的厨艺。’”当班主任那一年，这位学生给她煮了好几回，问起当年吃过甚么菜式，她说想不起来，但那种窝心的感觉忘不了。从当正职老师带饭壶，到任代课老师带玻璃饭盒，May姐喜欢与学生共晋午餐，她说，老师与学生每日都相见，但彼此很少沟通，短短一小时的午餐时间，她与学生最接近。“我看着他们吃什么，他们也看着我，感觉就像家人同台吃饭。饭盒不单是饭盒，是人情味的沟通。我们会谈喜欢吃什么𩠌菜，为何会煮这些𩠌。𩠌菜的味道如何？难吃，好吃？谁人帮你预备？”这些话题都因饭盒而起。

May姐一家四口，只有她吃素。围村人拜祖先，小时候初一、十五食斋。及至2001年夏天暑假，她从北京旅行回来，遇上父亲昏迷入院，于生日翌日去世，父亲笃信佛教，起初姐姐、弟弟和她只为悼念父亲茹素49日。岂料，一食就14年。为素食者烹调饭盒，也需花心思。

不久前我们到May姐家中作客，她刚刚完成了代课的工作，又要忙于义工活动。她说，她的饭盒多数由丈夫烹调，“他为我和女儿预备饭盒，需多煮几味，说让我每一样都能带一点，多些选择。”女儿曾经茹素数年，但是因工作关系则放弃吃素，和爸爸一齐吃肉。当晚家中预备了女儿爱吃的煎鸡翼，她则另外炒了碟四季豆番茄冬菇，红色、绿色，很开胃。“我和女儿都喜欢吃𩠌菜的原汁原味，吃什么不是太大问题，作为女儿，作为妈咪，家里有人煮饭，可以带饭，是一种幸福。”有时，晚餐由她掌厨，“我们的调味不同，我煮得很清淡，老公则较浓味。”她说，女儿的舌头最厉害，一食就知道晚餐是出自爸爸还是妈妈之手。这一顿晚餐的桌上摆放着与明午饭盒一样的𩠌菜，味道一样，滋味却不同，但她总是笑着吃，吃什么都津津有味。